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山楂五花肉的做法窍门(五花肉放山楂)
在生活中,很多人可能想了解和弄清楚五花肉别再红烧啦,搭配山楂这样做,油而不腻,胃口大开的相关问题?那么关于山楂五花肉的做法窍门的答案我来给大家详细解答下。
秋天是山楂收获的季节,一颗颗红玛瑙似的山楂,让人垂涎欲滴。吃山楂的好处有很多,开胃、助消化,降血脂,还有丰富的维C。但山楂直接吃会酸的掉牙,最常见的是用山楂做成冰糖葫芦当小零食吃,对于不爱吃零食的人来说,山楂还有一种吃法,就是用山楂入菜,比如烧五花肉时,放几颗山楂,不仅能调味,增加营养,还能消除肉的腥味,解五花肉的油腻,酸酸甜甜的口味让人食欲大开,一不小心就多吃了几碗米饭!
【材料】:五花肉 500克、山楂190克、冰糖30克、姜 2片、蒜2瓣、(香叶、八角、桂皮、草果)少许、料酒 2勺、老抽 2勺、盐 1小勺、
【做法】:
1、五花肉洗净后切成块状后冷水下锅,焯水后用温水冲净沥干;
2、山楂洗净后用淡盐水泡 一段时间;
3、锅里不放油,放入五花肉,中小火煎至五花肉肉外皮有些金黄;
4、然后倒入香料(香叶、八角、桂皮、草果)和姜蒜;
5、倒入料酒和老抽;
6、放入冰糖,翻炒到均匀上色后;
7、倒入适量的开水,大火煮开,小火慢炖 30-40 分钟;
8、最后放入山楂,再加入少量的盐,继续中小火炖煮约8分钟,大火收汁即可。
【小提示】:
1、山楂要用淡盐水浸泡,更有利于杀菌。
2、山楂很容易煮烂,不要过早放入;
温馨提示:通过以上关于五花肉别再红烧啦,搭配山楂这样做,油而不腻,胃口大开内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。