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有一种鱼的做法 鱼骨都是软的(鱼骨头很软肉很嫩是什么鱼)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚这种鱼的鱼骨很软,用来清蒸,吃起来像豆腐花滑嫩!的相关问题?那么关于有一种鱼的做法 鱼骨都是软的的答案我来给大家详细解答下。

天气凉了,鱼市场里又有这种鱼卖了,大家认识这种鱼么?它是鱼但是没有一根硬骨,通体晶莹洁白呈半透明状,只有一条软软的主骨,其余的鱼骨软得像白丝又细又软,吞进喉咙里一般也不会卡住,肉质吃起来像豆腐花似得软嫩。

这种鱼产自南海、东海和黄海南部沿海地区的,关于它的叫法有很多,有叫龙头鱼、豆腐鱼,在闽东一带叫"水定",不知道在你们家乡是叫啥名,在我家乡称这鱼为"流鼻鱼",意思是指鱼像流出的鼻涕,一坨软趴趴的,虽然听起来蛮恶心的,但吃起来的口感和味道都是很美味的。

这种鱼的做法最常见的一种是香炸,另一种是清蒸,因为肉非常的嫩,其它的做法会弄烂鱼身,鱼散了可不美观了…要保留原汁原味,当然还是清蒸的好!因为它的细骨是软的,对那些不善吃鱼的人或者小孩子来说,吃这个鱼一点都不怕鱼刺会卡喉咙,肉质爽滑、细腻,基本张嘴一吸就能把鱼肉给吸进嘴里,所以才会有鼻涕鱼的叫法。

【材料】:龙头鱼(鼻涕鱼) 5条、葱 1棵、胡椒 1小把、酱油 2大匙、姜 适量、油 1匙、

【做法】:

1、龙头鱼去掉内脏,剁去鱼头,冲洗干净血水后放入碟子内,洒上姜丝;

2、把白胡椒拍扁,洒在鱼上面;

3、淋入酱油和一匙油;

4、锅内先烧水,水开后再把鱼放入锅内,盖上盖子大火蒸十分钟;

5、蒸好后撒上葱花即可开吃;

【小提示】:蒸鱼的时候一定要热水下锅,水开后再放进去。

温馨提示:通过以上关于这种鱼的鱼骨很软,用来清蒸,吃起来像豆腐花滑嫩!内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。