东北肉菜菜谱(东北肉菜做法大全集)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚这菜是东北人的最爱，和肉配在一起炖，两碗饭都不够吃！的相关问题？那么关于东北肉菜菜谱的答案我来给大家详细解答下。

在日常生活中，很多人都喜欢吃土豆。新鲜的土豆固然好吃，但晒干的土豆干却是别有一番风味，土豆干在东北又被称为干土豆片，是东北人的最爱，是取秋季新收的土豆，将其煮熟，冷却后切片，然后放大太阳下暴晒制成的，用土豆干可以做各种炖菜，口感上比用新鲜土豆还要好吃。

土豆干炖排骨是东北农村冬季常吃的一道菜，吃的时候将土豆洗干净，在水里泡一下，再放进去和排骨一起炖。这道菜一上桌，往往是土豆干先被吃掉，因为土豆干实在太好吃了，土豆干吸收了排骨的香味，口感带点韧性，有嚼劲，味道相当不错。

土豆干炖排骨

【材料】：排骨 400克、土豆干 适量、冰糖 50克、盐 1小勺、姜蒜 适量、酱油 3勺、香叶 4块、八角 2个

【做法】：

1、将土豆干提前浸泡2小时，泡好后沥干水；

2、排骨凉水入锅焯水；

3、冰糖倒进炒锅里用小火炒化，直至糖浆融化变得粘稠；

4、放入排骨炒一分钟使其均匀裹上裹上糖色；

5、倒入姜蒜末、八角、香叶和料酒；

6、加入适量的开水后，倒入3勺酱油，炖煮40分钟左右；

7、放入浸泡好的土豆干；

8、加入适量的盐继续炖煮20分钟，最后再大火收汁一下即可；

【小提示】：土豆干不用煮很久，有点韧劲才好吃。

温馨提示：通过以上关于这菜是东北人的最爱，和肉配在一起炖，两碗饭都不够吃！内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。