在生活中，很多人可能想了解和弄清楚快过年了，喜气洋洋就吃羊肉，既能抵御风寒，寓意又很好！的相关问题？那么关于新年吃羊肉的寓意的答案我来给大家详细解答下。

快要过年了，在适合过年吃的菜肴里面，羊肉总能占一席位，羊肉不仅有祛寒助暖之功效，而且羊肉取洋的谐音，喜气洋洋！羊肉好吃寓意又很好，过年必须吃羊肉啊。羊肉的食法众多，蒸、煮、炒、涮等无一不可，红烧是羊肉最家常也是最经典的做法。

红烧羊肉

【材料】：羊肉 750克、洋葱 半个、豆瓣酱 3勺、酱油 3勺、料酒 少许、生姜 4片、葱蒜 适量、冰糖 适量、盐 适量

【做法】：

1、羊肉放到清水中浸泡2小时以上，浸泡出杂质和血水；然后放入姜片和料酒煮开1分钟捞出沥干；

2、洋葱去皮切碎；

3、热锅下油，先放入葱姜蒜煸炒，然后放入豆瓣酱炒出香味；

4、然后放入羊肉下锅煸炒一会儿；

5、放入洋葱煸炒；

6、倒入酱油；

7、放入适量的开水，至少要没过食材；

8、放入香料（八角、桂皮、香叶及草果）

9、加入冰糖，大火煮开后小火焖煮2小时左右；

10、最后加适量盐，大火收汁一下即可。

【小提示】：羊肉要漂干净血水，冲洗干净，如果羊肉太膻，冷水焯水时可加适量姜片、料酒；

虽然春节天气寒冷，却抵挡不住我们对美食的热情，来一锅红烧羊肉，暖身暖胃。

温馨提示：通过以上关于快过年了，喜气洋洋就吃羊肉，既能抵御风寒，寓意又很好！内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。