在生活中，很多人可能想了解和弄清楚我家常做的开胃菜，爽脆鲜嫩，酸甜适口，多吃还不长肉！的相关问题？那么关于家常开胃菜简单做法的答案我来给大家详细解答下。

藕的营养价值和药用价值都非常高，且口感甜脆，入口爽滑，生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。老年人常吃藕，还可以健脾开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功效。

莲藕无论是凉拌、清炒、或炖汤也罢，都很受欢迎，今天我就来分享一下，我家常吃的一个非常清口爽脆的素菜【酸甜莲藕】，适合现在这个季节吃，酸甜适口， 色泽洁白透亮，又脆又嫩，这盘素菜上来，每个人夹几筷，一会儿就光盘了。

酸甜莲藕

【材料】：莲藕 2节、青椒 1根、红色灯笼椒1个、柠檬 1个、糖 2茶匙、盐 1.5茶匙、淀粉水 小半碗、姜蒜 适量

【做法】：1、把藕洗干净削皮后切成薄片，用水浸泡，水里放两滴醋防止变色，等水变浑浊后倒掉换一次水继续把藕里面的淀粉泡出来；

2、把柠檬汁挤进小碗里，放入1小勺糖和盐，搅拌均匀；

3、把青椒红椒切成小粒，剁好姜和蒜；

4、锅内放入适量油，把姜蒜爆香；

5、倒入藕片翻炒；

6、倒入之前调好的柠檬汁和半碗水炒两分钟；

7、倒入辣椒粒翻炒均匀；

8、最后倒入淀粉水收汁一下即可；

【小提示】：1、如果没有新鲜柠檬，可以直接用柠檬汁代替；

2、买莲藕时最好买细一点的，太粗的切太大片不好炒；

温馨提示：通过以上关于我家常做的开胃菜，爽脆鲜嫩，酸甜适口，多吃还不长肉！内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。