王俊凯芋儿鸡的做法及配料(中餐厅芋头蒸肉)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚《中餐厅》王俊凯的芋儿鸡是这样做的，好吃到炸，快来学吧！的相关问题？那么关于王俊凯芋儿鸡的做法及配料的答案我来给大家详细解答下。

新一期《中餐厅2》节目中，王俊凯和小白即将当大厨，王俊凯做了道芋儿鸡，一眼看去色香味俱全的太有食欲了，瞬间征服了其他小伙伴，红红火火果然是重庆王小厨，那这道芋儿鸡做法是什么呢？

芋儿鸡是一道在川渝地区家喻户晓的名菜！这道菜的主要材料用整鸡、半边鸡、鸡翅鸡腿都可，我用了鸡翅根，小芋头若干个，两者搭配：鸡肉香滑，芋头软糯，满足味蕾所需同时又下饭。今天我们就来复刻一次王俊凯这道芋儿鸡的做法，喜欢的朋友不妨作于家人共品尝！

川香芋儿鸡

【材料】：鸡翅根 8个、小芋头 3个、姜 适量、花椒 少许、干辣椒 适量、香叶 5片、蒜 4瓣、葱 适量、豆瓣酱 2大勺、生抽 1汤匙、白糖 1茶匙

【做法】：1、把鸡翅根冲洗干净，1个鸡翅根剁成3块；

2、芋头去皮后切成块，不用切太小，要不容易煮烂；

3、锅内放入适量清水，鸡肉放入锅内，煮2分钟后捞起沥水备用；

4、锅内放入适量油，放入花椒炒香后放入姜、蒜、干辣椒，香叶炒香（干辣椒和香叶要先浸泡一下这样不容易炒糊）

5、香料都炒出香味后转小火放入豆瓣酱炒出红油；

6、倒入鸡肉翻炒1分钟，让鸡肉裹上酱汁；

7、倒入没过鸡肉再多一点的水，放入白糖和生抽，煮开后转小火焖煮20分钟；

8、20分钟后倒入芋头翻炒均匀，盖盖继续焖10分钟即可；

一盘椒香四溢的芋儿鸡即制作完成，备足了大米饭，那真是过足了嘴瘾。

【小提示】：芋头的黏液中含有皂甙，会刺激皮肤发痒，可以戴上手套削皮;也可以削皮后，在手上撒点盐或醋，用火稍烤一下，手就不会痒了。

温馨提示：通过以上关于《中餐厅》王俊凯的芋儿鸡是这样做的，好吃到炸，快来学吧！内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。