素鱼刺怎么做好吃(素鱼是什么做的)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚年年有鱼，这样的鱼不怕有鱼刺，好看又好吃的素鱼做法。的相关问题？那么关于素鱼刺怎么做好吃的答案我来给大家详细解答下。

主料：面粉 酵母 白糖

辅料：南瓜 紫薯 黑豆

年年有鱼的做法

1.紫薯去皮蒸熟，趁热碾成蓉

2.加少许纯净水入料理机打成蓉，用细筛过滤出细腻的糊备用

3.同理南瓜去皮蒸熟打成蓉过滤出细腻的糊备用

4.酵母用温水化开备用

5.面粉150克加入白糖15克、一半的酵母液、适量紫薯糊合成较硬面团（大约用了60克

6.饧发至1.5倍大

7.面粉150克加入白糖15克、一半的酵母液、适量南瓜糊合成较硬面团(大约加了52克

8.饧发至1.5倍大

9.饧发好的面团取出150克排气揉匀，搓成光滑的稍微一头大尾部小的条状

10.小的一端用手按压扁平成尾部

11.用刮刀压出花纹

12.尾部从中间剪开，然后分别在鱼两侧各剪三刀

13.用手按扁，压出花纹

14.背部捏起来作为背鳍

15.头部用手捏出一个圆形的小沿作为嘴部

16.在背部两边用勺把压出小坑作为鱼鳞

17.最后在鱼两侧安装黑豆作为眼睛，在鱼嘴两边各剪一下作为鱼须，鱼尾部弯折整形完成

18.紫薯面团用同样方法操作即可，加盖饧发30分钟

19.凉水入锅，大火烧开转中火15-18分钟关火（不要揭盖，关火焖3-5分钟再开锅）

烹饪技巧

1、制作的所有面团要稍微硬一些，这样好造型。

2、面粉的吸水量和蔬菜汁的含水量不同，所以加入是时候要慢慢加，不要一次加到位。

3、在鱼身戳坑的时候要稍微深一些，太浅蒸好后就不明显了。

温馨提示：通过以上关于年年有鱼，这样的鱼不怕有鱼刺，好看又好吃的素鱼做法。内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。