红烧牛肉面美食杰(红烧牛肉面怎么做)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚红烧牛肉面好不好吃？决定于底汤做得好不好？农村大叔教你方法的相关问题？那么关于红烧牛肉面 美食杰的答案我来给大家详细解答下。

一、红烧牛肉汤

1、材料

生的牛腱子一个、牛腿骨2斤、牛脊骨2斤、牛板油1斤、大葱3根、老姜60克（一部分拍破，另外一部分切片）、红葱头5个、大蒜15克、青花椒粒3克、水10公斤、食用油30克、豆瓣酱40克、盐8克、白糖5克；

牛脊骨

2、操作方法

①、牛腿骨、牛脊骨先用水泡一晚上，冲去血水；

②、牛腱子肉切成小块与牛腿骨，牛脊骨一起先氽水洗干净备用；

牛腿骨

③、大葱洗干净切成小段、老姜洗干净，不去皮拍破（另一部分切片）、红葱头去皮洗干净切末、大蒜洗干净切成细末备用、牛板油洗干净切成小块备用；

红烧牛肉

④、洗一炒锅，锅内加入食用油→放入切好的牛板油翻炒至牛油变色→下老姜片一起翻炒，炒至牛油变成黄色→，放入葱段、红葱头末、蒜末炒约一分钟→再放入花椒、豆瓣酱与牛腱子肉翻炒→炒约三分钟之后加入水10公斤→然后将所有的材料倒入汤桶里面；

⑤、汤桶里面下入牛腿骨和牛脊骨，一起开大火烧→大火烧开后打去浮沫，再转小火熬约2个小时→熬约两个小时后捞出姜、蒜、葱段、花椒等材料→同时捞出牛腿骨和牛脊骨、牛腱子肉，牛腱子肉可以切片，牛腿骨和牛脊骨可以放在冰箱里保存，下次再用。剩下的汤头就可以作为红烧牛肉面条的底汤

温馨提示：通过以上关于红烧牛肉面好不好吃？决定于底汤做得好不好？农村大叔教你方法内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。