自制油泼辣子的做法(油泼辣子制作过程)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚自制好吃的油泼辣子，拌菜拌面必备，做上一罐不到3天就吃光！的相关问题？那么关于自制油泼辣子的做法的答案我来给大家详细解答下。

油泼辣子又叫红油辣子，是一道非常百搭的调味品，也是陕西著名的特色美食之一。美味看得见的油泼辣子，香味醇厚，色泽红亮，辣而不燥，特别是将烧好的油倒入拌好的辣椒时，听着滋滋的声音，辣椒和油咕嘟咕嘟冒着小泡泡，一股香气迎面扑来，哇，辛香扑鼻，口水呀～～

现把做法分享给大家，自己做的油泼辣子，好吃还放心。一次可以多做点，晾凉后装进小瓶子里面，每次吃的时候舀一勺就行，可以蘸饺子吃，可以蘸火锅吃，各种拌面、佐菜等都再好不过，总之非常百搭，有了这油泼辣子保准你能多吃两碗饭。

【材料】：辣椒粉 半碗、辣椒面 半碗、香菜、香菇、香葱、姜、蒜、白芝麻、盐、

香料：八角、桂皮、香叶、花椒、孜然粉

【做法】：1、把干香菇泡软后切开，大蒜剥去蒜皮，香菜洗干净摘成2段；

2、把辣椒面、辣椒粉和白芝麻混合在一起；

3、倒入1茶匙盐，2汤匙的油搅拌均匀，防止等下淋热油的时候炸粉；

4、锅内放入适量油，油热后转中小火，放入香葱、香菜、香菇、大蒜和所有香料；

5、一直炸到香味溢出，香菜变脆后，用漏勺把这些材料都捞出来，只留下油；

6、把锅内的油趁热淋在辣椒上面，分两次淋，淋入一部分后就赶紧搅拌一下；（分次淋入热油味道更香还不易烧焦）

7、然后再把剩下的油倒进辣椒碗里，油量最好要没过辣椒再多点，搅拌均匀后即可；

搅拌均匀，晾凉，用保鲜膜密封至冰箱冷藏过夜即可装瓶，可以欢快的做各种拌菜啦～～

【小提示】：

1、浇油时要用中小火慢慢烧，最后保持油温也很重要。

2、白芝麻生的就可以啦，热油一浇就熟啦。芝麻不怕多，吃着香呢。

温馨提示：通过以上关于自制好吃的油泼辣子，拌菜拌面必备，做上一罐不到3天就吃光！内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。