福清光饼的由来简介(正宗福清光饼的做法)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚戚继光行军杀倭的干粮——福清光饼的相关问题？那么关于福清光饼的由来简介的答案我来给大家详细解答下。

光饼是在福州麻饼的基础上改良烤饼，是福建福清传统的汉族风味小吃之一。福州人称之福清饼，其色、香、味俱备。"缸饼"在福清所有小吃中，声名最响，影响范围最广，文化内涵也最丰富。

中文名：福清光饼

普通话：roumoshaobing（第一声）

主要原料：中筋面粉250克，奶粉15克

调料：鲜牛奶120克，细砂糖15克，色拉油1/2大匙，盐1/4小匙减半，猪油10克、糖水适量（细砂糖1小匙+热水2小匙搅拌至糖溶化放凉）、生白芝麻适量

光饼：

美 味 度：★★★★

美 观 度：★★★

健 康 度：★★★★★

制作难度：★★★★★

大众认可：★★★★★

历史渊源：

在河南固始也有一种炭火烧烤的"火烧馍"("烙馍")。它是将面团和好、切块、搓圆压扁，然后刷水贴在炭炉烧烤。有甜的、有咸的、有不甜也不咸的，外观、色泽、大小都与福州光饼一模一样，只是少了饼中心用以穿线的那个孔。

唐代固始隶属光州，中原南迁的福州人族谱记载其祖先来自光州固始。可以推断，自从唐末王溯、王审知兄弟入主闽都开始，福州便有了"火烧馍"("烙馍")，因来自光州固始而称"光饼"。

"光饼"是福州传统名点，古时，福州书生晋京赶考，也往往身带"光饼"作为旅途充饥之物，由于它便于携带、便于就食、便于保存，故成了物美价廉的"三便干粮"。

此外，福州人每逢祖先祭日与每年清明节扫墓时，在众多的供品中都少不了"光饼"，它成了人们怀亲念祖的一种鲜明的地域民俗文化。

从历史而言，制作简易的"光饼"在前，即所谓戚继光将军下令赶制的行军杀倭的干粮。从"光"字而解，既指饼形、色泽的特征，当然也包含传自光州固始及也含有纪念戚将军的"光"，饮食文化的内涵丰富深湛，很有历史风采。据《福州府志》记载:明嘉靖四十二年(1561年)戚继光率军入闽追歼倭寇，见连日大雨滂沱，军中不便升灶埋锅，遂下令烤制烧饼，穿孔挂于将士胸前，作为干粮。

生产工艺：

1. 材料过筛；酵母溶于水备用；依序混合搅拌成光滑面团，静置40-60分钟，膨胀至约2倍大；

2. 将膨胀的面团压扁出空气，搓成长条状，分割成等份的9个小面团，滚圆后压扁；

3. 在表面刷上糖水，沾上白芝麻，静置约15分钟，用手指从中间戳穿到底；

4. 烤箱预热，180度中层，烤约15分钟即可。

欲成为吃货，必先领略吃的真谛；

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温馨提示：通过以上关于戚继光行军杀倭的干粮——福清光饼内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。