在生活中，很多人可能想了解和弄清楚六月这菜堪称长寿菜，3块钱一斤，补充营养又降火，夏天可多吃的相关问题？那么关于6月长什么菜的答案我来给大家详细解答下。

俗语有说：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”苋菜是夏季的当季蔬菜。它富含铁、钙、蛋白质，具有清热解毒、补血止血、减肥轻身，防止便秘等功效。民间一向视苋菜为补血佳蔬，故有“长寿菜”的美称。苋菜也被称为“汗菜”，寓意为夏天流汗时吃的菜，能够有效补充夏季因流汗损失的多种营养素。

苋菜如果按照其颜色划分的话可分为三种，分别是红苋菜，和绿苋菜，绿苋菜炒熟后汤汁清澈，红苋菜炒熟后的汤汁呈紫红色。我最喜欢买红苋菜吃，红苋菜富含硒，硒是重要的微量元素，能增强机体免疫功能，保护人体健康，3块钱一斤，都嫩得掐得出水来，总是蒜茸炒也是乏味，换个上汤的做法吧，真的好吃，汤鲜味美，哈哈~上汤的意思就是高汤，就是平时炖排骨汤或者鸡汤啥的留一碗，没有的话用清水代替也可以，喜欢的朋友多吃一些。

上汤皮蛋苋菜

【材料】：苋菜 1把、皮蛋 2个、蒜 适量、盐 半茶匙

【做法】：1、皮蛋先放入水里，像煮鸡蛋那样煮10分钟，这样剥壳后比较好切不会粘刀；

2、皮蛋煮好后剥壳，切成小块；

3、苋菜切掉根部，拣出脏东西和烂叶子，摘成2段，冲洗干净后沥水备用；

4、锅内放入适量油，放入蒜炒香，倒入皮蛋翻炒一下；这道菜加皮蛋煸炒再做，能提鲜提香；

5、倒入适量的高汤或热水烧开，水量要能没过苋菜；

6、水沸腾后放入苋菜，把苋菜煮软；

7、最后放入盐调味即可；

很鲜艳，很好看，夏季能在我们的饭桌上经常看见的一道家常菜，备受欢迎。

【小提示】：苋菜属于寒凉性蔬菜，有拉肚子问题的人，脾胃虚弱，阴盛阳虚体质的人都是不能吃的。

温馨提示：通过以上关于六月这菜堪称长寿菜，3块钱一斤，补充营养又降火，夏天可多吃内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。