捞起脆肉鲩的做法(捞起是什么菜)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚每天一道简单家常菜~捞起脆肉鲩的相关问题？那么关于捞起脆肉鲩的做法的答案我来给大家详细解答下。

今天要分享的家常菜：捞起脆肉鲩。“捞起”是粤菜中特有的一种烹饪技法，尤其在顺德菜中较为常见，把主料简单焯熟后，放入青瓜丝、洋葱丝、胡萝卜丝、花椒油、芝麻油等一起拌匀，通常有捞起猪肚、捞起鱼皮、捞起鸡丝等，今天就用脆肉鲩鱼片来捞起！

以下是用料：

做法如下：

1、脆肉鲩腩切片，加盐、生粉、姜丝、胡椒粉腌制10分钟。

2、红萝卜、洋葱、青瓜切丝。

3、沙姜、生姜、蒜切碎末

4、烧开水后下脆肉鲩鱼片焯20秒，焯熟捞起过一遍凉水。（千万不要焯水太久，鱼片老了就不好吃了。）

5、烧热油下沙姜蒜蓉爆香，加盐调味

6、把脆肉鲩鱼片、青瓜丝、红萝卜丝、洋葱丝、沙姜沫倒一起。

7、加入花椒油、生抽、芝麻油，捞匀即可

温馨提示：通过以上关于每天一道简单家常菜~捞起脆肉鲩内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。