来自大山深处的美食(深山里的食物)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚隐藏在大山深处的美食，吃过三样才算吃货，吃过五样算我输了的相关问题？那么关于来自大山深处的美食的答案我来给大家详细解答下。

正所谓“看山吃山，看水吃水”。对于大多数在大山里生活过的孩子来说，即便是如今早已经离开了大山，在外面的世界尝过了无数的山珍美味，但那些藏在深山里的美食，那些自然赋予的最为淳朴的味觉，是永远也难以忘怀的。今天我们就来盘点一下那些隐藏在大山深处的美食，你尝过几样？

神仙豆腐

在河南、江西、广西、湖北、湖南、贵州、安徽六安、陕西等地的山中，生长着一种木本植物，这种高不盈丈粗不数握的丑树，其叶肥厚茂密，呈椭圆形，其枝颀长柔软，不事张扬，其味浓烈刺鼻，蛇虫不侵。神仙豆腐就是由这种植物的叶子制成。

制作步骤通常是把叶子洗净，用手搓或捣成糊状，拿少量地灰，加上水，用布过滤，把过滤后的地灰水倒入已弄好的叶子浆中，静置在阴凉处即成。成品貌似果冻，形如豆腐，色如翡翠。吃的时候用刀切开便成块状，浇上食醋、蒜泥、油泼辣子，口感滑溜，味道怪异，别具一格。

野蕨菜

不同于现今市场上售卖的人工种植蕨菜。真正的野生蕨菜产自深山，野生蕨菜是野生植物，素有“山菜之王”的美称，又称长寿菜。野生蕨菜营养丰富，含胡罗卜素、维生素C及多种矿物质，可鲜吃，也可腌制后食用。

凉拌野蕨菜就是我们最常见的一种吃法，野生蕨菜摘回来后用清水煮开几分钟后，在阴凉处泡上一两天去除苦味儿，野蕨菜洗净切段。加少许盐。淋点香油，加鲜红辣椒、葱花。一道美味可口的凉拌蕨菜就诞生了。

毛香粑

毛香粑的植物原料为山间常见的一种鼠麴草，于春初农历二三月间长出嫩芽。如今不少山区都可见，以安徽大别山区地区最为常见，当地人民俗称毛香，常三五成群出外采摘新长出来的嫩芽回来食用。

其口感香，味鲜色美，传说每年农历三月三日三巴节，阴阳之界大开，这一日民间有食用毛香粑可巴魂。在不少山里孩子的记忆中，每年春天到了毛香出来的时候，最大的乐趣就是去山上摘毛香回家做粑粑吃了。

阳荷

阳荷又名野良姜，广泛分布四川、贵州、广西、湖北、湖南、江西、广东等地。阳荷是一种生长在山林间的野生蔬菜，喜欢生于林荫下、溪边等地方，海拔300-1900米。

在每年夏季，阳荷的果实就会从根部冒出，它的果实生长10天左右即可采收，一年还可以多次采收。

作为一种营养价值很高的膳食纤维蔬菜，它味道鲜美，含有丰富的维生素、多种氨基酸以及有"第七大营养元素"之称的膳食纤维，被称为是名贵的"山珍"。在四川、重庆湖北一带，农妇们还会将其放在泡菜坛子里面制称酸阳荷，味道极其鲜美。

香椿

早年，香椿还属于山间野味，在中国中部和南部最为多见。香椿多垂直分布在海拔1500m以下的山地和广大平原地区，最高达海拔1800m。由于香椿的营养丰富，味道独特极受人欢迎，所以目前大部分地区均有栽培。

俗话说“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体”，清明后谷雨前，正是吃香椿的好时候。这个时候小朋友们就会成群结队的到山里到处找香椿，这个阶段的香椿刚刚发了初芽，口感醇香、爽口、嫩如丝，是一年中难得的美味哦！

香椿的做法很多，比较常见的有香椿拌豆腐、炸香椿鱼、香椿炒鸡蛋、腌香椿等。

地耳菜

地耳菜又名雷公屎，它多生长于山坡草地里，紧贴地面生长，爬附于荒地、岩石周围的土表、草丛之中，故又称草耳。除非洲有产而外，地耳菜多长于湖北鹤峰等地。

地耳菜外形似木耳，波浪形片状，藻体富含胶质，且味道清香柔润，含有海味，可食可药，既可炒食又可做汤，为上等佳品。地耳菜目前仍为野生，尚未见进行人工栽培。

地耳捡回后要用清水洗净，晒干后贮藏，可以像木耳一样随吃随泡。是一道营养丰富的野生绿色食品，如果做汤，并不比莼菜、紫菜、发菜逊色。

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