在家做冰皮月饼的做法(家庭做冰皮月饼的简单方法)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚临近中秋，教你做冰皮月饼，不用烤箱不用油，既有颜值又好吃的相关问题？那么关于在家做冰皮月饼的做法的答案我来给大家详细解答下。

马上就中秋节了，中秋节吃月饼，是我们传统的文化习俗，作为广东人，在中秋节除了广式月饼之外，最受欢迎的当然是冰皮月饼了。冰皮月饼的特别之处在于饼皮的主要原料是糯米粉，因为做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里，所以名为冰皮月饼。晶莹剔透的外表，漂亮时尚，冰爽弹牙的口感也大大有别于传统月饼。所以，冰皮月饼这些年越来越受欢迎，尤其以香港大班冰皮月饼最为出名。

想吃冰皮月饼不用买，我们可以在家制作，想吃多吃多少，想啥时吃就啥时吃！毕竟冰皮月饼相比传统月饼做起来相对简单一些，无油而且不用烤箱，只要原料、配方正确了，保准你做出美味冰皮月饼来。话不多说，一起来看看冰皮月饼的做法吧！

​【材料】：糯米粉 25克、粘米粉 25克、小麦淀粉 15克、糖粉 40克、纯牛奶 115ml、低糖豆沙 185克、熟糯米粉 适量

【做法】：1、把糯米粉、粘米粉、糖粉、小麦淀粉全部称好重放入一个碗里，然后倒入牛奶搅拌到无颗粒，过一遍筛，让粉浆细腻点；

2、锅内先烧开水，然后把粉浆放入锅内隔水蒸，放进去后不要立刻就盖盖子，用勺子或者刮刀一直不断的搅拌，一遍大火蒸一遍搅拌，直到粉浆有一点稠，这样做可以防止蒸出的糯米团不均匀。到你觉得搅拌到有点稠了就可以盖盖子了，然后继续蒸10分钟左右；

3、蒸到粉浆都凝固后，铲开中间看一下，没有白心就熟了；

4、带上一次性手套，然后把糯米团揉软；

5、把揉好的糯米团称重，称出25克/一个的剂子，搓圆备用；

6、把豆沙分成20克/一个的剂子，也是搓圆备用；

7、拿一个糯米面团揉光滑，然后按扁成圆面片，放上一个豆沙馅，然后用虎口慢慢往上推，收好口然后轻轻的搓圆；

8、把搓好的团子在熟糯米粉里滚一圈，然后用刷子刷掉多余的粉，防止粘，并且比较好脱模；

9、把包好的月饼球放到月饼模里面，均匀用力压下去，脱模，漂亮的花纹就有了。

冰皮月饼就做好了，不要忘了及时放到冰箱冷藏 。中秋快要到了，吃一口冰凉的月饼，感受美好的中秋。

​【小提示】：

1、放冰箱冷藏的时候要用保鲜膜包住盘子，保证密封，防止开裂。

2、做月饼前先准备一点熟糯米粉，就是把糯米粉倒入无水无油的锅里炒到微微发黄就可以了。

温馨提示：通过以上关于临近中秋，教你做冰皮月饼，不用烤箱不用油，既有颜值又好吃内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。