豆腐怎么凉办好吃(豆腐怎么吃不寒凉)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚天凉了，豆腐这样吃才过瘾，比大鱼大肉都香，吃完全身热乎乎的相关问题？那么关于豆腐怎么凉办好吃的答案我来给大家详细解答下。

说到豆腐，最有名的做法还要属四川的麻婆豆腐，麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富有地方风味的特色菜之一，从清朝同治初期流传至今，也是风靡世界的川菜名肴。既然是一道特色的家常菜，要想做好做正宗很有讲究，正宗的麻婆豆腐必须具备麻、辣、鲜、香、酥、嫩、烫、捆这八字真言，没有一定的厨师功底，还真就做不好这道麻婆豆腐。南方条件有限，不能获取最地道的食材，而且做家常版的麻婆豆腐，不用那么复杂，油也没那么多，所以我删繁就简，做一道"非正式"的麻婆豆腐，又快又简单又下饭，也可根据自家的口味做适当调整，现在天气渐凉了，吃完麻婆豆腐，全身热乎乎！

【食材】：嫩豆腐 1块、瘦肉 80克、蚝油 2汤匙、盐 1茶匙、干辣椒 3个、花椒 少许、姜蒜 适量、白糖 1茶匙、豆瓣酱 1汤匙、生抽 2汤匙、淀粉水 小半碗

【做法】：1、把豆腐切成小块，放入水里煮2分钟然后捞起备用，煮一下可以去除豆腥味；

2、把猪肉剁成肉末，锅内下油烧热，肉末下锅炒散，然后放入一点盐和蚝油翻炒均匀，放入2汤匙的水再炒一下帮助肉末入味，然后装起备用；

3、锅内放入适量油，放入花椒和干辣椒炒香，然后把花椒辣椒捞起扔掉不要；

4、锅里底油放入姜丝和蒜末，加入郫县豆瓣酱小火翻炒1-2分钟，炒出红油，这个时候你已经可以闻到蒜香；

5、倒入适量的热水，转大火煮开；

6、放入刚才炒好的肉末，用铲子把肉末搅散；

7、放入豆腐块转中火，豆腐是很容易碎掉的食物，所以下入锅里以后要尽量避免用勺子来回搅动，然后淋入生抽，放入盐，盖盖煮10分钟；

8、最后倒入淀粉水勾芡，煮开后颠翻均匀，撒葱花。

一直很喜欢这道菜，麻辣开胃，非常可口，配着米饭，开吃，完美！总是吃这么下饭的菜，怎么减肥呢~

【小提示】：

1、豆腐最好用南豆腐或内酯豆腐口感最佳，煮一下可以去除豆腥味。

2、豆腐放入后尽量不翻动碎了不好看，如果翻动用铲子背面轻轻铲动。

温馨提示：通过以上关于天凉了，豆腐这样吃才过瘾，比大鱼大肉都香，吃完全身热乎乎内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。