红烧河蚌怎么烧好吃(红烧河蚌的做法大全集)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚正是河蚌肥美时，红烧河蚌一定要试一试的相关问题？那么关于红烧河蚌怎么烧好吃的答案我来给大家详细解答下。

正是河蚌肥美时，红烧河蚌肉一定要试一试。春季万物生发，可是对上火的朋友很不友好，河蚌清热、壮骨，可以提前免疫力。 我们家两个小盆友和我都是它的忠粉，当然他们都是热性体质，也不太贪吃，胃寒的人可不能吃。

食材清单

河蚌

20斤连壳重

葱

30克

姜

10克

蒜

2瓣

八角

1个

花椒

20克

料酒

30克

红烧酱油

30克

糖

少许

烹饪步骤

步骤1

买河蚌时最好能选草蚌，草蚌肉比较嫩，珍珠蚌肉质比较老，如果买不到，那么珍珠蚌也是可以的，让店家帮忙去壳。 先把河蚌肉上黄色部分的腮去除，其他部分都是可以吃的

步骤2

再清洗干净，控水

步骤3

用比较厚的刀背把河蚌肉边缘比较硬的地方给敲一敲松，这样吃起来口感更好，容易酥烂。

步骤4

切成小块

步骤5

准备葱姜蒜八角花椒

步骤6

热油下锅煸香调料

步骤7

倒入河蚌肉翻炒，要炒到微微出汁

步骤8

分别加入料酒、酱油和糖，翻炒均匀。

步骤9

转入一口铸铁锅或者砂锅中炖煮。这里如果用砂锅需要再加些开水，以免干锅。

步骤10

炖1-2小时，肉酥烂后，加入盐，收汁，这里注意汁不要收太干

步骤11

装盘，汤汁浓郁，来尝尝吧！

温馨提示：通过以上关于正是河蚌肥美时，红烧河蚌一定要试一试内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。