油泼辣子的油怎么做(油泼辣子油做法和配方)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚做油泼辣子，别直接倒热油，试试这样做，辣椒油红亮更香辣的相关问题？那么关于油泼辣子的油怎么做的答案我来给大家详细解答下。

油泼辣子大家一定不陌生，油泼辣子也叫油辣子，它是辣子面经过高温油处理后的成品调味品，是陕西的传统调味食品。喜欢吃辣的朋友，这个绝对是必不可少的， 用途非常广泛，可以说是居家必备的调料之一。现把做法分享给大家，自己做的油泼辣子，好吃还放心，一次可以多做点，晾凉后装进瓶子里面慢慢吃。

眼下快到冬至了，天气越发寒冷了，正适合吃点酸辣的东西开开胃，身子。我每次都做一大碗，面条，拌凉菜，做酸辣粉，调蘸水…总之非常百搭，有了这油泼辣子保准你能多吃两碗饭。更何况油泼辣子的做法相当简单，非常好学，学会了之后就可以在来不及做饭时也能快速做出美味的食物了。还等什么呢，快来跟我学学吧。

【材料】：辣椒粉 半碗、辣椒面 半碗、香菜、香菇、香葱、姜、蒜、白芝麻、盐、米醋 少许

香料：八角、桂皮、香叶、花椒、孜然粉

【做法】：1、辣椒面，白芝麻，盐混合在一个无水耐高温容器中；

2、下一点油搅拌均匀，这样等下浇热油的时候才不会因为油温太高辣子被烧焦；

3、把干香菇泡软后切开，大蒜剥去蒜皮，香菜洗干净摘成2段，锅内放入多些油，油烧热后转中小火，放入香葱、香菜、香菇、大蒜和所有香料炸，喜欢麻口的可以适当多放一些花椒；

4、一定要小火慢炸，炸至葱变黄变焦捞出，只留下油；

5、别直接倒热油，关火放凉30秒，分两次淋入碗中。 第一次倒少量油，用筷子迅速搅拌（分次淋入热油味道更香还不易烧焦）

6、第二次全部倒入，油量最好要没过辣椒再多点，油会冒泡泡，此时迅速滴入几滴米醋，炸辣椒的香气慢慢飘出来了。

7、放凉，芝麻都会浮起来。装入容器盖盖子保存慢慢吃。因为油泼辣子用途多，所以也叫它万能辣椒油～～

【小提示】：

1、油烧到冒青烟后关火，让油稍微略冷却下，再用来泼辣子，不然温度太高的话很容易造成糊掉。

2、白芝麻生的就可以啦，热油一浇就熟啦。

温馨提示：通过以上关于做油泼辣子，别直接倒热油，试试这样做，辣椒油红亮更香辣内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。