有什么好吃的凉菜家常做法(夏季最好吃的凉菜简单的怎么做)
在生活中，很多人可能想了解和弄清楚春节学会这6道凉菜，每天换着做，清爽开胃，比大鱼大肉还好吃的相关问题？那么关于有什么好吃的凉菜家常做法的答案我来给大家详细解答下。
春节越来越近了，你家一定也开始准备年夜饭菜单了。每年餐桌上除了了大鱼大肉，也少不了清爽开胃的小凉菜。今天分享6道凉菜的家常做法，切切拌拌，厨房新手小白也能零失败，学会了，过年不发愁。喜欢的收藏下，过年试试看！
凉拌黄瓜卷
【材料】：黄瓜 1根、辣椒油 1汤匙、味极鲜 2汤匙、香醋 3汤匙、蒜 7瓣、白糖 1汤匙
【做法】：
1、黄瓜要直一点的，洗净，切去两头，用刮皮刀从头到尾刮出一层层长条；
2、把黄瓜卷成卷儿，立着摆于盘中；
3、大蒜去皮后用压蒜器压成蒜泥，加入辣椒油，香醋，糖和味极鲜拌匀，按照自己喜欢的甜度来调整糖；
4、搅拌均匀待糖都融化；
5、把调好的糖醋酱汁均匀浇在卷好的黄瓜上面。
爽口腌白萝卜
【材料】：白萝卜 1根、生抽 5汤匙、白醋 4汤匙、白糖 2茶匙、盐 1茶匙
【做法】：
1、白萝卜洗净，一定不要去皮哦，放在案板上，切成2mm的薄片，尽量薄厚均匀一些；
2、萝卜片削得薄，容易入味口感又好，如果刀工好的可以忽略，直接切片也可以；
3、萝卜倒盆里，撒适量的盐拌均腌制20分钟左右，看到萝卜脱水后，把容器里的水倒掉；
4、调一个腌汁，3勺白醋：5勺生抽：2勺白糖，根据萝卜情况可以加适量纯净水，喜欢吃辣的还可以切点辣椒进去。
5、腌好的白萝卜倒入腌汁中，搅拌好的萝卜包上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个晚上；
凉拌海带丝
【材料】：海带丝 250克、胡萝卜 1根、蒜 4瓣、剁椒或辣椒酱 2汤匙、熟芝麻 适量、白糖 半汤匙、盐 1茶匙、生抽 2汤匙、香醋 2汤匙
【做法】：
1、把买回来的海带丝用清水浸泡10分钟，用手搓洗干净然后沥干水；
2、胡萝卜切丝，锅内烧开水，放入胡萝卜丝煮30秒后捞起倒入大碗里；
3、锅里烧开水，放入海带丝，煮约五六分钟，这个可以根据个人口感；
4、海带丝捞出放入冷水投凉，捞出控干水份切成小段；
5、把蒜蓉和白芝麻放入碗里，烧一些热油，倒入碗中，再倒入生抽、香醋、白糖、盐搅拌均匀；
6、把调好的酱汁淋在海带上面，倒入泡椒搅拌均匀；
7、密封好放入冰箱冷藏30分钟左右即可享用啦；
【小提示】：焯水时间决定口感，喜爽脆的焯2-3分钟，喜绵软的则需要多点时间。
柠檬酸辣鸡爪
【材料】：鸡脚 8个、柠檬 1个、百香果 1个、香菜 1小把、蒜 4瓣、小米椒 适量、姜 2片、盐 半茶匙、糖 1.5茶匙、生抽 4汤匙、香醋 3汤匙
【做法】：
1、鸡脚洗干净切成两半，凉水下锅放入料酒、姜片，水开煮开6分钟，关火，把鸡脚放入凉水里泡会，用冰水更好；
2、把洗干净的香菜、小米辣切段，大蒜切碎，都放入大碗里；
3、把切好的配料放入碗内，加入盐、糖、酱油和醋搅拌均匀；
4、挤入半个百香果汁，柠檬切成薄片去籽，也放入大碗里搅拌一下；
5、最后放入鸡脚，充分的搅拌均匀后封上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上即可。
【小提示】：鸡爪泡过冰水是为了让皮变得爽脆。
凉拌黄瓜木耳
【材料】：黄瓜1根、干木耳15克、小米椒2个、蒜3瓣、香菜2颗、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、香醋2汤匙、白糖1茶匙、香油半汤匙
【做法】：
1、干木耳用温水浸泡，水量要是木耳的3倍，大概要泡2个小时以上木耳才能泡发到厚厚的；
2、浸泡好的木耳放入清水里，大火煮开后继续煮2分钟，煮熟后捞起沥水备用；
3、黄瓜洗干净，用刀拍散，然后切小块；
4、木耳和黄瓜放入大碗里；
5、把小米椒，蒜和香菜切碎，放入大碗里，淋入香油和生抽；
6、淋入蚝油、香醋和白糖；
7、最后撒上芝麻，搅拌均匀后放置20分钟左右让其入味即可；
凉拌水萝卜
【材料】：水萝卜 600克、香菜末 1把、蒜 4瓣、小米椒 3个、香醋 2汤匙、生抽 2汤匙、盐 1茶匙、白糖 2茶匙、花椒油 半汤匙、辣椒油 2汤匙
【做法】：
1、水萝卜洗干净外皮，直接切成薄片；
2、水萝卜切成细丝撒上盐抓匀腌制片刻，去除水分，备用；
3、把蒜和辣椒剁碎，喜欢吃辣的可以多放点辣椒；
4、淋入生抽、香醋、辣椒油、花椒油搅拌均匀；
5、锅里烧一些热油，淋入碗内迅速搅拌均匀；
6、倒入白砂糖，淋上调好的酱汁充分搅拌均匀；
7、最后撒上香菜搅拌均匀即可，水嫩爽口！
【小提示】：可用清水再淘一下腌过的萝卜，然后重新放盐、醋和其他调料。
温馨提示：通过以上关于春节学会这6道凉菜，每天换着做，清爽开胃，比大鱼大肉还好吃内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。