排骨和水果(排骨和水果可以一起吃吗)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚这水果与排骨是绝配，开胃解腻，果香浓郁，孩子天天嚷着要吃的相关问题？那么关于排骨和水果的答案我来给大家详细解答下。

排骨是大家都喜爱的一种食物，其做法也很多，排骨炖汤是一绝，还有焖排骨、烤排骨、红烧排骨、蒸排骨等等。但我今天分享一道另类的排骨做法——香橙排骨。听来很黑暗料理，但作为做菜的另一种思路，确实可以琢磨。与蔬菜相比，水果中含有特有的芳香物质和较多的有机酸，使得水果酸甜可口，气味宜人，将水果中的元素和食材结合在一起，不仅让口感更加的丰富，在营养上也得到了增强。

香橙具有生津止渴、开胃下气的功效，同时橙子中的维生素C含量高，维生素C是很好的抗氧化剂，能够缓解老化的血管，清除体内的自由基，可增加人体抵抗力。而橙皮中含有果酸，可促进食欲，对胃酸不足的人可帮助消化。这道香橙排骨，将果香和肉鲜融为一体，鲜嫩的排骨配上清新的橙子，香而不腻，有引人食欲、饱人眼福的效果，还富含维生素，大人和小朋友们都很喜爱。还等什么，赶快做起来吧！

香橙排骨

【材料】：排骨 800克、橙子 3个、冰糖 15克、生抽 1汤匙、盐 1茶匙、蚝油 1汤匙、淀粉水 小半碗

【做法】：1、用盐搓洗橙子表面，先把两个橙子的橙汁榨出来备用，（直接外面买橙汁代替也可以）橙子擦一些皮下来，切成碎末，橙皮擦薄一点，尽量不要擦到白色部分，注意别擦到白色的那层，然后把另外一个橙子切开，把橙肉剥下来切成小块，去掉白色皮，挖掉橙籽；

2、先把排骨剁成小块，用水冲洗一遍，然后放入水里浸泡十分钟泡出血水，然后沥水备用；

3、把橙皮屑放入排骨里，再放入盐、生抽和蚝油抓匀腌制30分钟，注意充分腌制让排骨入味；

4、起锅倒油（少量），放入冰糖，小火加热，至冰糖慢慢融化出现焦糖色；

5、倒入腌制好的排骨翻炒，让融化成焦糖色的冰糖包裹着排骨，这个步骤是给排骨上色；

6、翻炒2分钟左右，加入备好的橙汁，盖上锅盖用中小火焖20钟左右，中途每隔十分钟可开盖给排骨翻面，防止粘锅也可使其均匀入味，然后淋入小半碗淀粉水勾芡，大火收汁，开盖可以试试咸甜度，可适量加入盐巴砂糖调味；

7、最后倒入橙肉，把橙肉和排骨翻拌均匀后立刻关火，橙肉不要煮，要不会有点苦味，我特意留多点汤汁拌饭吃，不喜欢太多汤汁的可以大火收汁后再倒入橙肉翻拌均匀。

利用当季水果橙子来做香橙排骨，酸酸甜甜的好吃开胃又下饭，孩子天天嚷着要吃！诱惑到你没有，就等你来尝试！

【小提示】：

1、取用香橙皮时，注意避免刨到白色部分，会造成菜品发苦。

2、橙汁量少时，可以先加水焖一会排骨，再倒入橙汁焖煮。

3、橙肉不可提前放进锅里煮，不然容易变酸变苦，或者流失橙肉水分。

温馨提示：通过以上关于这水果与排骨是绝配，开胃解腻，果香浓郁，孩子天天嚷着要吃内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。