4月的时令蔬菜(4月时令蔬菜菜谱)
在生活中，很多人可能想了解和弄清楚4月，这8种时令蔬菜我家经常吃，10分钟出锅，顺应时节又营养的相关问题？那么关于4月的时令蔬菜的答案我来给大家详细解答下。
四月天气回暖，人体肝气旺盛，相对影响脾胃的消化吸收功能，因此饮食上仍以清淡为主，多吃蔬菜是养生的好选择。蔬菜，一定要吃应季的，营养价值才会高，才能更好的补充身体所需营养。不少人困惑，四月份适合吃什么蔬菜呢？今天小编推荐8道时令蔬菜家常做法，10分钟出锅，简单美味，收藏好备用，做给家人吃。
雪里蕻炒春笋
【材料】：雪里蕻 1把、春笋 适量、蒜 3 瓣、盐 半茶匙
【做法】：
1、锅里烧开水，放盐，将雪里蕻放入水中焯烫，然后捞出来过一下冷水，这样可以去除雪里蕻的一些苦味；
2、雪里蕻捞出挤干水，切成细段，越细越好；
3、把春笋切片，冷水下锅煮8分钟，捞出过一下凉水，然后沥干水分备用；
4、锅内放入适量油烧热，倒入蒜末炒香；
5、倒入雪里蕻翻炒，炒的过程雪里蕻的水汽会被烘出，一直炒到雪菜有点干水；
6、倒入笋片翻炒片刻，最后放入盐翻炒均匀后即可。
香菇烧腐竹
【材料】：腐竹 4根、青椒 2根、香菇 适量、蚝油 2大匙、生抽 1汤匙、老抽 1汤匙、淀粉 2茶匙、蒜 适量
【做法】：
1、腐竹和干香菇提前泡发，泡发后腐竹切段，香菇切片，青椒切成小块；
2、用1碗水，生抽和老抽，淀粉调成淀粉水；
3、锅内放入适量油，放蒜片炒香后，倒入香菇翻炒，炒香菇的时候香菇会被烘出水汽；
4、香菇炒出水汽后，倒入腐竹和青椒，放入蚝油调味；
5、最后倒入调好的淀粉水翻炒均匀，盖盖用中小火焖煮2分钟后即可。
茄子烧豆角
【材料】：茄子 2根、胡萝卜 1根、豆角 1小把、海鲜酱 1大匙、生抽 1汤匙、糖 1茶匙、水 小半碗
【做法】：
1、把茄子和葫芦萝卜切丁，豆角切成小粒
2、锅内烧开水，把茄子放入锅里蒸10分钟，蒸好后拿出备用；
3、另外取一个小锅煮开水，倒入胡萝卜和豆角，把胡萝卜和豆角都煮熟，然后捞起沥水；
4、炒锅放入一点油烧到七成热，倒入胡萝卜和豆角煸炒；
5、倒入蒸好的茄子丁；
6、把海鲜酱、生抽、糖和温水拌匀，淋入锅里翻炒均匀后即可。
豌豆肉末
【材料】：豌豆 500克、瘦肉 250克、红辣椒 1根、蒜 2瓣、生抽 1汤匙、老抽 半汤匙、蚝油 1汤匙、盐 半茶匙
【做法】：
1、锅内烧开水，放入一点盐和油，倒入豌豆烧开2分钟，然后把豌豆捞起备用，豌豆提前焯一下更易炒熟；
2、瘦肉剁成肉末，放入生抽、老抽拌匀，腌制15分钟，蒜切成片，一个红尖椒切成小段备用；
3、油锅中倒入蒜泥，炒香后倒入肉末，把肉末炒到变色炒散；
4、肉炒至变色后，倒入豌豆，同时加入红尖椒段，翻炒直到豌豆全熟；
5、放入蚝油和盐翻炒均匀后即可出锅。
蒜泥腐乳空心菜
【材料】：空心菜 1把、腐乳 1块、蒜 4瓣、盐 半茶匙
【做法】：
1、空心菜摘适合的小段后，清水多洗几遍，沥干水分备用；
2、腐乳加腐乳汁碾碎搅拌均匀；
3、热锅热油，放入蒜片和辣椒爆炒出香味后，加入空心菜翻炒；
3、用筷子来翻炒更方便，不要盖锅免得菜变黄，不要放水，因空心菜的水分比较多；
4、炒至空心菜微软，倒入半碗豆腐乳汁，加少许盐，搅拌均匀焖煮一分钟左右即可上碟。
黄花菜炒木耳
【材料】：黄花菜 70克、干木耳10克、猪肉（半肥瘦）200克、黄豆酱1汤匙、老抽半汤匙、糖半茶匙、盐半茶匙、淀粉1茶匙、生抽半汤匙、蒜适量、葱白适量
【做法】：
1、猪肉切丝，然后放入盐，生抽，淀粉和少许油抓匀腌制20分钟；
2、黄花菜置于清水盆中冷水泡发，泡发黄花菜掐去头尾老硬部分，淘洗干净挤净水备用；
3、将黑木耳清水泡发，泡发黑木耳去杂质洗净，手撕成片；
4、锅内放入适量油，倒入肉片翻炒，炒到肉片变白后装起备用；
5、锅内重新放入油，放入蒜和葱白炒香后，倒入黄花菜和木耳大火翻炒；
6、放入黄豆酱，淋入半碗水，翻炒均匀；
7、倒入肉片翻炒均匀，盖盖中火焖煮3分钟左右即可。
凉拌茼蒿花生米
【材料】：茼蒿 1把、蒜 4瓣、醋 1汤匙、生抽 1汤匙、糖 半茶匙、盐 半茶匙、炒花生 小半碗
【做法】：
1、把茼蒿的叶子摘下来，细梗掰成段，用水浸泡10分钟后把水倒掉，再放水浸泡10分钟，最后过一下凉开水，沥水备用；
2、将蒜切成蒜末，将蒜末和醋，糖，盐和生抽等调料拌匀，
3、烧一点热油，淋在调料上搅拌均匀；
4、茼蒿放在盘中摆好，将上一步调好的汁浇在茼蒿上；
5、撒上炒花生即可，花生米可以自己炸也可以直接从熟食店买炸好了的。
木耳炒西葫芦
【材料】：西葫芦 1根、胡萝卜 半根、木耳 40克、蒜 2头、香葱 适量、蚝油 1大匙、盐 1茶匙
【做法】：
1、木耳用热水泡发；
2、西葫芦切片，胡萝卜去皮后切成菱形的胡萝卜片；
3、锅内放入适量油，用中大火，放入葱白和蒜蓉炒香；
4、先后加入胡萝卜、西葫芦、木耳翻炒，炒的过程会出水；
5、炒到萝卜片和西葫芦都变软后放入盐调味；
6、再放入蚝油，翻炒均匀后即可。
温馨提示：通过以上关于4月，这8种时令蔬菜我家经常吃，10分钟出锅，顺应时节又营养内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。