精美爽口的开胃凉菜(开胃凉菜做法大全)
在生活中，很多人可能想了解和弄清楚天越来越热，教你8道开胃凉菜，好做不难，超解馋，上桌人人爱的相关问题？那么关于精美爽口的开胃凉菜的答案我来给大家详细解答下。
天气炎热，家常小凉菜必不可少，今天给大家推荐8道家常凉菜做法，简单易学，解腻开胃，吃过都赞口不绝，看看是否有您喜欢的呢？
凉拌芦笋
【材料】：芦笋10根、蒜蓉适量、生抽1汤匙、蚝油半汤匙、盐少许
【做法】：
1、芦笋去老根，像削铅笔一样去表面的皮，洗干净切段备用；
2、水烧开，放入一点点油和盐，放芦笋继续沸腾煮1分钟；
3、煮好的芦笋捞出来摆盘，有水的话就倒出来；
4、将蒜瓣切末放进碗里，炒锅内放入适量的油，把油烧开，热油浇在碗里；
5、加入生抽，蚝油，白砂糖搅拌均匀；
6、 料汁淋到芦笋上面就OK啦。
凉拌秋葵
【材料】：秋葵 适量，大蒜 半头，小米椒 4个，生抽 4汤匙，香醋 3汤匙，白糖 半茶匙，盐 少许
【做法】：
1、秋葵撒点盐，在水里搓洗干净；
2、新鲜秋葵去掉根部，锅内烧开水，滴入几滴油，然后放入秋葵煮3分钟，具体时间根据秋葵大小调整一下，秋葵煮熟就行；
3、秋葵捞出放矿泉水中冷却，秋葵过一下冷水口感更好；
4、冷却了的秋葵切小块、斜切或者对半切不切，放在盘子里摆好；
5、大蒜和小米椒剁碎，放入碗中，烧一勺热油淋上去，激发出大蒜的香味和小米椒的辣味；
6、放入生抽、白糖和香醋搅拌均匀；
7、最后把蒜蓉和所有酱汁淋在秋葵上，就可以享用了。
凉拌鸡胸肉
【材料】：鸡胸肉1块、花椒 1小把、生抽 3汤匙、陈醋 1汤匙、白糖 1茶匙、辣椒油 适量、姜葱适量、红辣椒适量
【做法】：
1、鸡胸肉顺着纹理切成约5厘米的大块（切块是为了容易煮熟）；
2、鸡肉冷水下锅，水开撇沫加料酒，煮约15分钟，鸡块就熟了；
3、将鸡肉捞出浸冷水晾凉，撕成条状备用；
4、把生抽和陈醋倒入小碗，倒入辣椒油和白糖搅拌均匀；
5、调好的酱汁淋在鸡丝上，放上辣椒碎；
6、把热的花椒油淋在鸡丝上面，撒上葱花和熟芝麻充分搅拌均匀即可。
凉拌莴笋
【材料】：莴笋 1棵、线椒 2根、大蒜 4瓣、香醋 3汤匙、老抽 2汤匙、白糖 半茶匙、凉开水 小半碗
【做法】：
1、把莴苣的外皮削掉，砍掉老根冲洗干净，用去皮刀削成一条条的薄片；
2、锅中烧水，水开后放入莴笋烫2分钟左右，把莴笋汆熟；
3、莴笋煮好后捞起过冷开水和冰水备用，才能保持爽脆；
4、把莴笋一片片卷起来，摆好在盘子里；
5、把大蒜、辣椒切碎，放入碗里，再放入香醋、生抽和白糖搅拌均匀，然后倒入半碗水拌匀；
6、最后把酱汁都淋在莴笋上面即可。
凉拌土豆丝
【材料】：土豆 1个、胡萝卜 1根、灯笼椒 1个、蒜 3瓣、姜适量、酱油 3匙、醋2匙、糖 1小匙、香油 少许
【做法】：
1、土豆洗净去皮切丝，洗去多余的淀粉；
2、胡萝卜切丝、青椒切丝，蒜和姜切末；
3、锅内烧开水，放入土豆丝下锅焯水2分钟，然后捞起过凉开水，去除淀粉的同时达到降温的效果。；
4、青椒丝和胡萝卜丝放在开水里烫一会儿即可捞起；
5、把土豆丝、胡萝卜丝和青椒丝沥干水，放入碗内备用；
6、锅内热油，放入姜蒜蓉爆香，然后倒入酱油、香油、醋、白糖调成料汁；
7、料汁倒入土豆丝的碗里，翻拌均匀即可。
凉拌酸辣鸡脚
【材料】：鸡脚 8个、柠檬 1个、百香果 1个、香菜 1小把、蒜 4瓣、小米椒 适量、姜 2片、盐 半茶匙、糖 1.5茶匙、生抽 4汤匙、香醋 3汤匙、料酒 1汤匙
【做法】：
1、把所有鸡爪的指甲剁掉，然后先切成2段，再把脚掌也对半剁开，用清水冲洗一遍；
2、鸡爪冷水下锅，倒入姜片，料酒，大火煮开后继续煮5分钟，捞出后的鸡爪过三遍冷水或者冰水，沥干水分备用；
3、把准备好的小米椒，蒜，香菜，都切碎，放在一起备用；
4、根据自己的要求加入盐、糖、香醋、生抽、料酒搅拌均匀；
5、把配料和鸡爪全部放在一个容器里，倒入百香果果肉搅拌均匀；
6、柠檬切片去籽，也放进容器里；
7、封上保鲜膜，密封放入冰箱冷藏3个小时左右即可。
凉拌酸辣柠檬虾
【食材】：鲜虾 500克，柠檬 1个，青豆 1小碗，辣椒 适量，大蒜 4瓣，香菜 1小把
【调料】：生抽 2汤匙，香醋 1汤匙，盐 少许，香油 半汤匙，白糖 半茶匙，蚝油 1汤匙，凉开水 小半碗
【做法】：
1、虾去掉虾线，锅中水开放葱姜料酒，倒入虾煮3～4分钟，变色后立刻捞出；
2、捞出冰镇10分钟左右，没有冰水就过两遍凉开水；
3、冷却后的鲜虾，剥掉虾壳备用。
4、把青豆放进锅里烫熟，捞起来也过冰水，降温后沥干水备用。
5、将虾仁、青豆放入大碗内，再放入蒜蓉和辣椒碎。
6、把生抽、蚝油、白糖、香醋、香油混合在一起，挤入半个柠檬汁，再倒入小半碗清水搅拌均匀。
7、拌好的调料里加入虾仁里，撒上香菜碎，放上柠檬片拌匀，冰箱冷藏半小时吃口味超赞。
凉拌皮蛋
【材料】：皮蛋 4个，香菜 1把，尖椒 1根，小米椒 3个，姜蒜 适量，陈醋 3汤匙，生抽 3汤匙，香油 1汤匙，白糖 半茶匙
【做法】：
1、先把生姜、大蒜、尖椒、小米椒和香菜洗干净后切碎备用；
2、取熟食刀和砧板，刀上抹上油，把皮蛋剥壳后，用刀切4份，分别把皮蛋都切好；
3、小锅中火加热，倒入少许油，油热后，把小米椒、尖椒和姜末、蒜末倒入锅中小火炒香。
4、放入生抽、陈醋、香油和白糖，搅拌均匀调成凉拌汁；
4、将调好的酱汁直接浇到摆好的皮蛋上就ok啦。
温馨提示：通过以上关于天越来越热，教你8道开胃凉菜，好做不难，超解馋，上桌人人爱内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。