在生活中，很多人可能想了解和弄清楚干锅鲜豆角炒贝丁，成菜开胃下饭，越吃越想吃的相关问题？那么关于干锅鲜豆角炒贝丁,成菜开胃下饭怎么做的答案我来给大家详细解答下。

干锅鲜豆角炒贝丁

长长的、软软的、咸香的豆角搭配大颗粒扇贝肉，以小米椒、拍蒜、辣鲜露、藤椒油提升复合鲜辣气息，成菜开胃下饭，越吃越想吃，是客人很喜欢的一道家常干锅菜，而且低成本高毛利，很适合百姓餐厅推出。

制作流程：

1.鲜活扇贝刷洗干净，蒸熟后取肉，去掉内脏待用。

2.嫩豆角改成10厘米长的段，从中间竖向剖开。

3.取豆角400克入五成热油拉油，捞出后沥干。

4.锅留底油烧热，下拍蒜30克、小米椒30克（一剖为二）爆香，烹入味达美10克、蚝油5克，放入豆角以及扇贝丁80克翻炒均匀，调入盐、味精、白糖各适量，淋辣鲜露5克、藤椒油3克翻匀，盛入锅仔中，点火即可上桌。

制作关键：

辣鲜露和藤椒油的分量不要太大，否则会遮盖扇贝的鲜味。

温馨提示：通过以上关于干锅鲜豆角炒贝丁，成菜开胃下饭，越吃越想吃内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。