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杂粮发糕的家庭的做法(杂粮发糕怎样做)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚杂粮发糕,食谱全了,间单又超好吃,建议收藏的相关问题?那么关于杂粮发糕的家庭的做法的答案我来给大家详细解答下。

杂粮发糕的家庭的做法(杂粮发糕怎样做)

现在人们对饮食健康越来越重视,尤其是家里有小孩老人的,常吃些五谷粗粮对身体真的好处多多。

今天为大家分享的这几款粗粮发糕,不仅简单省事看一眼就会做,而且蒸着吃,不上火,健康营养味道也十分不错,我几乎每周都会做一次,每次蒸上一锅都觉得不够吃!

秋天到了,粗粮发糕一定要多吃哦!这次为大家整理的食谱比较多,泥萌可以收起来慢慢做哈~

一、玉米杂粮发糕

食材:玉米面150g,普通面粉300g,酵母粉5g,小苏打少许、白糖/红枣(或葡萄干、蓝莓干等)各适量;

做法:

1.把玉米面、面粉、酵母、白糖,放在一个大碗里,拌匀。

2.将500g左右的温水,慢慢倒入面粉里,边倒入边搅拌成粘稠的糊状(面粉的吸水度不同,根据情况加减水量)。

3.之后盖上盖子或保鲜膜,放暖和点的地方发酵。当面糊表面有均匀的气泡、体积增大有原来的两倍左右时,面就发好了。

4.将发好的面糊,加入少许的小苏打搅拌一下。

5.电饭锅擦干,内壁刷一层油,把面糊倒入电饭锅里,轻轻的晃动几下,在面糊的上面放上喜欢的红枣或葡萄干、蓝莓干等,静置发酵10分钟左右,再按下煮饭键。当煮饭键跳起后,保温10分钟左右即可。

6.把电饭锅取出,倒扣在案子上,发糕自行脱落,切块装盘食用。

二、简易版开口红糖发糕

食材:低筋面粉100g、红糖50g、水80g、泡打粉3g、纸杯6个(底径4cm,高2cm);

过程:

1.将低筋面粉放入盆中,红糖用水化开,将红糖水倒入盆中和面粉混和。

2.用刮刀拌合成面糊,放入泡打粉拌匀。

3.将面糊舀入纸杯9分满,放入蒸锅,大火蒸约10-15分钟。(蒸的过程中尽量不要揭开锅盖,在检视时,可以用牙签戳入发糕内部,如果没有粘连面糊表明已经熟透。)

三、南瓜发糕

食材:南瓜450克、面粉450克、酵母5克、白糖60克、牛奶250毫升;

做法:

1.将南瓜切小块,隔水蒸熟,蒸熟后的南瓜加入糖拌均匀,放温热后加入牛奶、酵母拌均匀,切记一定等南瓜泥温热了再放酵母!如果南瓜泥烫着的时候放酵母,酵母会被烫死,就不会发酵了。

2.加入面粉翻拌均匀,一定翻拌均匀至无干粉,倒入模具里盖上保鲜膜发酵至2倍大!(大概1小时左右)

3.发酵好的面团撒上葡萄干或者红枣、蔓越莓干都可以

4.锅中水烧开,放入南瓜面团上锅,大火蒸5分钟,转中火蒸25分钟,关火后再焖5分钟后取出切块食用。

四、牛奶红枣发糕

食材:牛奶180克、面粉200克、酵母3克、红枣适量;

做法:

1.牛奶加热到30度左右,将酵母化开,倒入面粉,加入切碎的红枣,搅拌均匀。

2.找一容器四壁刷好油,将面糊倒入,盖上盖子或保鲜膜发酵至两倍大。

3.放入蒸锅,大火蒸半小时左右。

五、紫薯发糕

食材:紫薯300克,面粉300克,牛奶300克,白糖40克,酵母4克;

做法:

1.紫薯去皮切块,隔水蒸熟,大概15分钟左右,蒸熟后趁热加入白糖,搅拌成泥。

2.紫薯泥里倒入面粉、酵母拌匀后,再加入牛奶,搅拌至没有颗粒的黏稠面团。

3.模具内刷一层油,抹平,放入温水锅中,发酵至两倍大(不要发过头);

4.发好取出,放入青豆,葡萄干,枸杞装饰。水烧开,放到锅里大火蒸40分钟,蒸好关火,再焖5分钟。

5.取出脱模,切块装盘,完成。

六、米发糕

食材:大米面粉 150g、低筋面粉 50g、米酒 100g、发酵粉 2g、白糖 30g、黑芝麻/葡萄干/枸杞各适量;

做法:

1.大米面粉和低筋面粉混合均匀,倒入用温水化开的酵母,继续倒入米酒、白糖、葡萄干、黑芝麻、枸杞搅匀,缓慢加入水搅拌均匀,浓稠度直至与安慕希酸奶相同即可。

2.盖上盖子或保鲜膜静等发酵至两倍大直至表面起泡。

3.倒入容器中水开后蒸25分钟闷5分钟,即可。

七、红枣鸡蛋发糕

食材:鸡蛋2个,面粉150克,红枣20个,白糖10克,酵母1.5克,温水70克;

做法:

1.用70g温水将酵母化开,注意温度不要太高30度左右不烫手。

2.鸡蛋打散,加入白糖,倒入面粉,酵母水,搅拌均匀,红枣切碎,也倒进来拌匀。

3.容器四壁刷油,将面糊液倒进来,盖上保鲜膜或盖子,发酵大概一小时后左右。

4.发酵至原来两倍时,撒上剩余的红枣碎,放入蒸锅,中火蒸40分钟,中途不要开盖子

5.蒸好后焖个5分钟就可以出锅的,就可以出锅啦。

八、小米面发糕

食材:小米面300g、小麦粉150g、豆腐渣100g、酵母粉适量、黑芝麻适量、白芝麻适量;

做法:

1.酵母用温水化开,和小米面、小麦粉、豆腐渣混合均匀,揉成面团,室温发酵至2倍。

2.醒好的面,揉实,放进蒸锅,撒上黑芝麻、白芝麻 。静置10分钟。 开火蒸20分钟。

九、简易版红糖发糕

食材:面粉250g 、红糖50g 、 热水200g、 泡打粉3g;

做法:

1.用开水将红糖化开,备用。

2.将泡打粉与面粉混合均匀,倒入摊凉的红糖,随便筷子勺子刮刀都可以,拌匀。然后从底下翻上来折叠几次。

3.容器内刷一层油,将面粉糊倒入,盖上保鲜膜,放温暖的地方发酵至两倍大。

4.放入蒸锅盖好盖子,冷水开始蒸,上汽后再蒸30分钟,关火后焖5分钟取出来脱模即可。

温馨提示:通过以上关于杂粮发糕,食谱全了,间单又超好吃,建议收藏内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。