在生活中，很多人可能想了解和弄清楚姜太公钓鱼，愿者上钩——姜太公鱼芹的相关问题？那么关于你知道姜太公钓鱼吗的答案我来给大家详细解答下。

姜太公鱼芹是鲁菜中很有名气的一道菜。相传在商朝覆灭后，姜子牙被周武王封到齐国营丘(今山东广饶)。因姜太公倡导发展鱼、桑，采取“便鱼盐之利”的兴国之策，鼓励煮盐经销，放手让百姓制盐最终使得民富国盛。“姜太公钓鱼”之嗜好依旧，太公钓得鱼后乐于自烹，整条鱼吃腻了，便剔去骨头留鱼肉与蔬菜同炒，并以此菜宴客，宾客皆称太公烹之鱼肉鲜美便有雅士作诗云:“齐民富国盛，姜太公鱼勤。”后人将“勤”改为“芹”，便成了今天用鱼肉加芹菜拌匀同炒的“鱼芹”。

姜太公鱼芹

第一步准备食材：草鱼600克，鸡蛋1个，香芹15克，马蹄肉20克，火腿15克，肥膘肉80克，鸡胸肉60克，姜末25克，朝天椒末、葱末各10克。

第二步准备调料：上汤、盐、白糖、味精、料酒、蚝油、老抽、香油、胡椒粉、淀粉各适量。

第三步处理食材：

1.火腿切末。2.肥膘肉洗净，剁成末。3.鸡胸肉洗净，剁成肉蓉;香芹洗净，切末;马蹄肉洗净，剁碎。4.鸡蓉加盐、味精、白糖拌匀。5.倒入马蹄末、肥肉末、芹菜末、火腿末搅匀。6.打入鸡蛋拌匀，再倒入淀粉拌匀，制成鸡蓉糊。7.处理干净的草鱼，两面打上斜刀。8.草鱼加盐、味精、料酒抹匀，撒上淀粉，再抹上鸡蓉糊。

第四步制作方法：1.将草鱼放入烧热的油锅中，用锅勺浇油，待炸熟后捞出装盘。2.锅留底油，倒入朝天椒、姜末、葱末煸香。3.倒入上汤，加盐、白糖、蚝油、老抽搅匀煮沸，加水淀粉调成稠汁，加入香油拌匀，再撒入胡椒粉。4.将稠汁淋在炸好的草鱼上即成。

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