糯米粉的妙用(糯米粉能做什么吃)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚4月，这野草女性别忘吃，加1碗糯米粉，香甜软糯，好吃又简单的相关问题？那么关于糯米粉的妙用的答案我来给大家详细解答下。

春天一到，光秃秃的树干上冒出了细细的嫩叶子，放眼望去到处都是绿油油的颜色，看着让人赏心悦目，菜市场里面也是满眼的鲜蔬绿叶菜。进入4月，清明节也就到了，清明一来又有了嫩绿香甜软糯的青团小吃。

说到青团，家里年年都会做上一些，圆圆胖乎乎的，口感软糯而不粘牙，实在是太喜欢吃了。青团因颜色翠绿而得名，老家习惯用艾草来做青团，味道清香好吃。艾草对于女性来说应该比较熟悉，去湿散寒，行气活血。民间常有俗语曰：“家有三年艾，郎中不用来” ，可见艾草的药用价值挺高。

小时候家里做的青团都是没有馅料的，只在青团里面加些白糖，味道也挺好吃的，再后来才有了包馅料的习惯。做有馅料的青团我个人比较喜欢豆沙和蛋黄肉松的，一甜一咸各有滋味。蛋黄肉松是近几年才流行起来的，一度占据了青团的榜首，我也是爱得不要不要的，每次做好都要吃上好几个。如今做青团也不一定要用艾草，不喜欢艾草这个味的也可以用青麦或是菠菜汁来做，虽然少了些香气，但口感也是一样好的。下面两种做法分享给你们，喜欢吃青团的一起做来试试看吧！

【青团】

食材：艾草120克、糯米粉250克、粘米粉120克、豆沙馅180克、咸蛋黄3个、肉松150克、小苏打2克、油适量。

1、艾草用清水冲洗干净，锅内加入适量水烧开，加入洗净的艾草和小苏打焯烫。加入小苏打的作用是为了将艾草的苦涩味去除。

2、艾草捞出过凉沥干水分，放入料理机中打成泥，再用过滤网过滤一下，将艾草汁过滤出来。嫌麻烦的也可以直接用艾草泥来做。

3、现在我们来准备青团的馅料，把准备好的咸蛋黄压碎，锅内倒入食用油，放入压碎的咸蛋黄翻炒一会，再将肉松倒入一起炒均匀即可。

4、将翻炒好的咸蛋黄肉松加入沙拉酱，将其捏成团就可以了。豆沙是现成的，直接将豆沙分成大小差不多的团子，揉圆就可以了。

5、糯米粉和粘米粉混合在一起，少量多次倒入艾草汁，揉成不粘手的面团，盖上保鲜膜，防止面团的表皮被吹干。

6、揪一块面团，揉圆后按扁，按成中间厚周围薄的面皮，放入准备好的馅料，包起来，收口再次揉圆。

7、将青团摆放到蒸锅中，底部要垫一层叶子或是烘焙纸，除了防粘还可以防止水蒸气把青团的外皮弄湿。锅内水开后蒸10分钟即可。

8、青团蒸好后，表面刷上一层食用油，防止冷了后表面干裂。软糯好吃的青团就做好了，简单好吃，一口一口停不下来。

小贴士：

1、青团一次性做太多吃不完，放凉后可以放冰箱冷冻，可以保存一个月左右。

2、糯米粉和成团的时候，汁水不要一次性加进去，少量多次加可以很好地控制用量。

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温馨提示：通过以上关于4月，这野草女性别忘吃，加1碗糯米粉，香甜软糯，好吃又简单内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。