有什么应季蔬菜(应季蔬菜大全)
在生活中，很多人可能想了解和弄清楚春季，很多应季菜上市！这3类蔬菜不宜直接吃，别忘焯水这一步的相关问题？那么关于有什么应季蔬菜的答案我来给大家详细解答下。
最近，大鱼大肉都不受欢迎了，反而刚上市的春菜每天都吃不腻。
尤其是一些爱美想减肥保持身材的女性，都比较喜欢生吃蔬菜，但是要注意了不是所有的菜都可以生吃的，不但不被人体吸收，也许还会有一些有毒物质。
●这3类蔬菜不宜直接吃
第①类：富含草酸的蔬菜
现在春季，很多春菜都上市，大家都想尝到春天的第一鲜，但是这些蔬菜吃起来很鲜美，其实一定要多焯水这一步，千万别偷懒，不然对身体有损伤。
在焯水一些叶子菜的时候，最好就适量的盐和油，保持蔬菜的翠绿颜色。
推荐菜谱：笋子烧鸡
准备食材：鸡、竹笋、红干椒、葱姜蒜、陈皮、白豆蔻、冰糖
制作方式：
1、 将鸡处理干净，清理完内脏，扣去里面的脏东西，然后剁成小块，冷水下锅，加入葱姜蒜和料酒，焯一下水，撇去血沫，再用水冲洗干净;
2、 笋子剥去外壳，切成滚刀块状，锅中加入适量的水，水烧开将笋块放入进去焯一下水;
3、 锅中不要倒油，直接将鸡块放入进去煸炒出油脂，炒至金黄，盛出备用;
4、 接着往锅里倒入适量的油，加入冰糖炒至融化，倒入鸡块翻炒，接着放入准备好的一些调料，倒入适量的生抽、蚝油和老抽调味上色;
5、 将焯好水的笋块放入鸡块中，倒入水，盖盖子大火炖;
6、 炖到锅里水变少之后，加盐，再大火收汁即可;
7、 最后出锅撒上一些葱花即可。
第②类： 扁豆、四季豆等豆类食材
一些扁豆等豆类食材，有豆腥味还会有一些毒素，经过焯水才能去除里面的有毒物质。而且豆类的食材非常适合高温加热或者油炸、炖煮等等，不适合快炒或者凉拌。
推荐菜谱：干煸四季豆
准备食材：四季豆、猪肉、生姜、大蒜、花椒粒、红干辣椒、白芝麻、生抽、盐、糖、
制作方式：
1、 准备一些配菜，生姜和大蒜切成碎末;红辣椒清洗干净切成小段备用;
2、 猪肉清洗干净，先切成片，再剁成肉末;
3、 四季豆摘去两头，撕去筋络，掰成小段;
4、 锅中倒入适量的油，将四季豆沥干水分放入进去炸一下，炸至表面微皱，变黄色，捞出备用;
5、 锅中留下少许底油，倒入姜末和蒜末炒香，接着将四季豆倒入进去炒香，加入一些干辣椒段，倒入一些生抽上一下色;
6、 接着将炸过的四季豆放入进去，加入少量的盐翻炒均匀，最后撒上一些白芝麻即可。
第③类：土豆、山药、红薯等
土豆、山药等等都是一些淀粉含量比较高的根系菜，一些肠胃不好的人不太适合生吃或者直接吃。
推荐菜谱：糖醋排骨
准备食材：土豆、里脊肉、淀粉、生姜、番茄酱、生抽、糖、米醋、
制作方式：
1、 将里脊肉清洗干净，沥干水分后，逆着纹路切成片状;
2、 土豆清洗干净，去皮切成一个手指的厚片，然后再切成一个手指宽度的条状，切好之后在水里浸泡一会，泡去里面的淀粉，然后多冲洗几遍;
3、 将切好的里脊肉裹在土豆上面，一个个放在淀粉里面，裹上一层淀粉;
4、 准备一个小碗，里面加入适量的生抽、番茄酱、糖和一点醋，搅拌均匀加上一些清水;
5、 锅中加入适量的油，油热将裹上淀粉的土豆条放入锅中炸一下，炸至金黄捞出;
6、 锅中留点底油，油热将准备好的酱汁放入进去，倒入一点淀粉溶液，煮到汤汁浓稠;
7、 将炸好的排骨放入酱汁中，翻滚几下，裹上酱汁即可。
(蛋蛋)
温馨提示：通过以上关于春季，很多应季菜上市！这3类蔬菜不宜直接吃，别忘焯水这一步内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。