老年人补钙的蔬菜(老年人吃什么菜补钙最快最好)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚建议中老年人：入冬常吃5种“高钙菜”，身子硬朗，腿脚更有劲的相关问题？那么关于老年人补钙的蔬菜的答案我来给大家详细解答下。

冬季天气寒冷、阳光不足，很多人少于外出锻炼、活动量减少，所以相比于其他季节人体更容易缺钙。尤其中老年人更要懂得及时补钙，合理补充含钙高的食物，让骨骼慢慢强壮起来，预防缺钙引起的腿脚抽筋、骨关节疼痛。建议入冬后，有条件常吃这5种“高钙菜”，腿脚有劲营养全，一起来看看都有哪些吧！

一、木耳

木耳是一种营养价值很高的菌类，呈黑色但是质地柔软，味道鲜美，每百克黑木耳中含钙375毫克，是牛奶的3倍多。此外，木耳中所含的特殊胶质，可以把灰尘、杂质吸附并排出体外，有很好的清肠功能。

木耳蒸鸡

【食材】：木耳 适量，鸡肉 适量，葱花 少许，姜丝 适量，蚝油 1勺，生抽 2勺，盐 1小勺，

【做法】：1、鸡洗净，切成小块，冲去血水后沥干，放入生抽，蚝油、姜丝和盐，用手抓匀入味；

3、木耳沥干水，和鸡肉拌匀平铺在盘子中，放入已经烧开的蒸锅中，盖上盖子大火蒸煮20-25分钟，出锅时撒上葱花即可。

二、油菜

油菜在所有蔬菜中，是含钙的佼佼者，100g的油菜含钙量高达153mg，与牛奶不相上下。除此之外，它还含有膳食纤维、维生素、脂肪含量还低，能促进肠胃蠕动，所以建议大家冬季不妨多吃油菜。

油菜炒香菇

【食材】：油菜 适量，香菇 适量，蚝油1勺，盐 1小勺、生抽 1勺、淀粉水 适量、香醋 1勺，姜蒜 适量，

【做法】：1、香菇洗净切厚片，油菜择开洗干净，锅里水烧开，加入一点油和盐，下油菜焯水十秒后过冷水攥干；

2、锅中放油开中小火，下姜蒜炒香，接着倒入香菇炒至断生，下油菜翻炒，最后加入盐，蚝油和香醋翻炒均匀，加点淀粉水勾芡即可出锅。

三、红薯叶

红薯叶的营养价值很高，被誉为“全能蔬菜”，每100克的红薯叶当中含有钙174毫克，而且维生素C的含量也相当惊人，不仅有利于消化，还能防止便秘的发生。

红薯叶鸡蛋煎饼

【食材】：红薯叶 适量、五香粉 少许、盐 1小勺、鸡蛋 适量、面粉 适量、

【做法】：1、红薯叶摘去根部，在开水里做焯一下，然后捞出挤干水分，切碎；

2、鸡蛋液里加红薯叶和适量的水，再加适量的面粉，盐，五香粉调味，一起搅拌成均匀的稀面糊即可，大概比稠的酸奶稀一点。

3、热锅例入适量油，待油热倒入适量的面糊平摊均匀，中小火煎，待边缘有点微黄而且定型了就翻面，煎至两面金黄即可出锅装盘食用了。

四、豆腐

豆腐是我们最常吃的豆制品之一，不仅便宜好吃，对于补钙也有很好的作用，每100克豆腐的钙含量约为140毫克，并且含有优质蛋白质、不饱和脂肪酸和多种氨基酸，被人们誉为“植物肉”。

虾仁豆腐丸子

【食材】：豆腐 适量、鲜虾 适量、小米 适量、生抽 2勺、姜末 少许、胡椒粉 适量、淀粉 1小勺、盐 1小勺、

【做法】：1、小米先浸泡一下再沥干，鲜虾剥壳剁成虾泥，放点盐、姜末、胡椒粉抓匀腌制20分钟。

2、把豆腐捏碎，然后和虾泥混合在一起，放入生抽、盐和淀粉抓匀腌制入味；

3、所有馅料分成大小差不多的丸子，然后放入小米中滚动，让其表面均匀的裹上小米，稍微捏紧实，待蒸锅里的水烧开后，丸子上锅蒸15~20分钟即可，香喷喷的丸子出锅啦。

五、紫菜

紫菜是常见的海藻类食材，除了含有大量的碘质和膳食纤维，紫菜本身含钙也很高，每百克含钙达343毫克，能调节身体生理机能，特别是在寒冷的冬季，可以适量的多喝紫菜汤。

紫菜蛋花汤

【食材】：紫菜 适量、香油 少许、鸡蛋 适量、盐 适量、葱花 适量、

【做法】：1、整块的紫菜掰开，先用清水泡散，洗去尘土后，捞起沥水备用；

2、锅里煮开水，加少许油，待水开后放入紫菜，保持大火锅里是沸腾的状态；

3、煮汤的同时打一个鸡蛋在碗里搅开，然后缓缓倒入蛋液，用勺子顺一个方向搅动，使其打散蛋花，蛋液凝固后放点盐，点几滴香油，撒上葱花即可出锅，汤亮蛋滑，鲜香清爽。

温馨提示：通过以上关于建议中老年人：入冬常吃5种“高钙菜”，身子硬朗，腿脚更有劲内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。