山西第一名菜(山西名菜历史有哪些)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚山西春节美食：开国第一宴热菜之“清炖土鸡”的相关问题？那么关于山西第一名菜的答案我来给大家详细解答下。

没有山珍海味，淮扬菜一样能上国宴。讲究不期不时的淮扬菜，对食材最佳食用期的关注度，远超过食材本身的价值。“醉蟹不看灯、风鸡不过灯、刀鱼不过清明、鲟鱼不过端午”，这种因时而异的准则，确保了盘中的美食原料来自最佳状态，让人随时都能感遇美妙淮扬。

1. 土鸡宰杀、去毛、开膛（最好手工，这样肉质更好），洗净；

2. 根据喜好将土鸡斩块；

3. 出水以去除血水；

4. 将出好水的土鸡放入锅中，加入清水、姜片，先大火，水开后转文火；根据土鸡的老嫩情况决定炖的试驾，越老的炖的时间越长（1-2小时）；

5. 加入适量的盐，继续炖几分钟即可。

温馨提示：通过以上关于山西春节美食：开国第一宴热菜之“清炖土鸡”内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。