三杯鸡的三杯是什么调料(三杯鸡是哪三杯量是多少)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚三杯鸡是哪三杯？按照这个比例调汁保证入味又清爽的相关问题？那么关于三杯鸡的三杯是什么调料的答案我来给大家详细解答下。

有许多菜名让人一听就觉得很好奇，像三杯鸡，第一次听到三杯鸡时就在想，为什么是三杯？到底是哪三杯？

三杯鸡是江西的一道传统菜，这道美食从名字就开始吊人胃口，所谓的三杯便是米酒、酱油、猪油各一杯，在不加水的情况下烹饪而成，的确是道“精致”有“挑剔”的美食。

后来流传到台湾，台湾人对三杯鸡进行改良，为减少油腻感将猪油换成食用油，还加入有浓烈香味的香料九层塔，在潮汕地区称为金不换。

吃起来肉质柔韧有嚼劲，咸中带甜却不乏鲜味，亮红有光泽更显食欲，如果觉得加猪油太油腻可以试试台式的三杯鸡做法。

台式三杯鸡

食材：鸡腿肉、九层塔、米酒、酱油、冰糖、红尖椒、葱姜蒜、油

做法：

1. 鸡腿肉斩小块，冷水下锅焯水去血水，焯过水后捞出冲洗干净备用

2. 姜切片，葱和红尖椒切段，蒜瓣剥皮，九层塔洗净

3. 锅热油，放入姜片爆香至微焦，加入葱段、红尖椒、蒜瓣炒香

4. 放入鸡肉翻炒出香味，加入“三杯”，米酒8-10勺和酱油2-3勺，加冰糖2勺，翻炒均匀

5. 大火烧开改小火盖上盖焖煮15-20分钟，揭盖放入九层塔，翻炒均匀收汁即可

温馨提示：通过以上关于三杯鸡是哪三杯？按照这个比例调汁保证入味又清爽内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。