在生活中，很多人可能想了解和弄清楚金钱肚、瘤胃、瓣胃，经常被涮进火锅里，竟然是熟悉的它们的相关问题？那么关于金钱肚是哪个胃的答案我来给大家详细解答下。

经常来地瓜老涮火锅的小伙伴都知道，火锅的菜品中有很多关于动物内脏的菜品，比如牛肚啊、鸡心啊、猪脑花啊等等等等，但如果在店里听到有人大喊一声“老板，再加一份金钱肚”，千万不要怀疑自己的耳朵，连问旁人“金钱肚是个啥”。其实金钱肚、瘤胃、瓣胃这些你也经常用来涮火锅吃，只是你对他的名称不熟悉罢了，今天就带你一篇彻底了解它们。

金钱肚

金钱肚其实是牛的四个胃之一，因为它的内壁呈六边形蜂窝状皱纹，所以还有一个名字叫网胃或者牛肚。金钱肚是香港、广州地方的称呼，广东人喜欢用卤水来烹制金钱肚，粤式早点中也有它的身影，可以算得上是广州的名菜。新鲜的金钱肚腥味比较重，如果处理不好，涮火锅时不仅影响菜品口感，还会破坏锅底的整体味道。地瓜老火锅的食材处理人员为保障食材的新鲜口感与卫生安全，处理这类食材都是事无巨细，不怕麻烦更不怕费事，用最专业的方式做最专业的事。

瘤胃

这个名字听起来是不是有点可怕，别急，等我说出它的另一个名字，你就会顿时豁然开朗。其实瘤胃就是我们经常说的草肚，有些地方也称之为毛肚。它的块头最大，像一块毛巾上面分布着各种各样的小凸起，最适合烫火锅，看到这里有人就会问了，这又叫胃又叫肚，它到底是胃还是肚？其实草肚，也就是瘤胃，跟金钱肚一样是牛的四个胃之一，也是最大的一个胃。把它洗净，去除抽脂后，撕下来的那层皮就是黑色的毛肚。它的口感十分有韧性，而且肉质很厚，一般在地瓜老火锅都是直接切片进行涮烫，是火锅店的人气单品，切条进行爆炒等也是家常菜的常见之客。

瓣胃

有了前两种菜品的名称介绍，我想大家也都猜到了，没错，瓣胃其实也是牛的四个胃之一，要说牛为啥有那么多个胃？事实上牛真正能分泌胃液的胃只是一个，瘤胃、网胃、瓣胃这三个胃都是帮助牛反刍消化的。瓣胃顾名思义它的形状是一瓣一瓣的，所以又叫牛百叶、千层肚，富含蛋白质、钙等补气养血，好吃又营养。有些地方会将瘤胃跟瓣胃都叫做毛肚，其实区分两者很简单，瘤胃和瓣胃的最直观区别在于厚度，瓣胃薄而柔软，瘤胃厚实坚韧。但都是涮火锅的一把好手，甚至有“无毛肚不火锅”的说法，可怜吃货们对毛肚的喜爱。

明白了这些，下次去到地瓜老火锅可就能起个范喊一句“老板，给我瘤胃、瓣胃各来一份”，碰到不明所以的小姐姐，还能趁机与之讲解一番。说了这么多，你涮火锅的时候最喜欢吃牛的哪个胃呢？

温馨提示：通过以上关于金钱肚、瘤胃、瓣胃，经常被涮进火锅里，竟然是熟悉的它们内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。