怎么做大盘鸡拌面(大盘鸡面怎么做)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚舌尖上的美食--大盘鸡拌面的相关问题？那么关于怎么做大盘鸡拌面的答案我来给大家详细解答下。

用料

土豆1个

葱姜蒜若干

啤酒1瓶

八角2个

香叶2片

手工面看个人需要

花椒若干

干辣椒若干

青辣椒3个

鲜鸡块600克

豆瓣酱1勺

步骤一

鸡块洗干净凉水下锅,倒一点料酒去腥。大火水开等两分钟,去除浮沫,把鸡 块捞出控水。

步骤二

另起油锅,放入八角,香叶,桂皮,干辣椒,花椒,葱姜蒜爆香,然后小火放入豆瓣酱,炒出红油,放入鸡块,转大火,多炒几下,放入生抽,一点点老抽,耗油,白糖,最后加入一罐啤酒再加入热水,烧开后把土豆倒进锅里转小火。

步骤三

大约20分钟后放入青椒,翻炒几下,大火收汁,因为需要拌面,所以汤汁多留一点。

步骤四

另烧开水下入手工拉条子,面熟了捞出过凉水,(这样面条更劲道,口感更好)拿一个大碗,把面条铺在底下,把煮好的鸡块倒在面条上,一份色香味俱全的大盘鸡拌面就做好啦！

​

温馨提示：通过以上关于舌尖上的美食--大盘鸡拌面内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。