炖羊肉必放的香料你们知道吗(炖羊肉放啥香料)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚炖羊肉时，最“忌讳”的香料是它，会使羊肉变味，别再放错了的相关问题？那么关于炖羊肉必放的香料你们知道吗的答案我来给大家详细解答下。

大家元宵节肯定不是光吃元宵吧，今年过节不如吃点羊肉吧，来看看炖羊肉的技巧吧！炖羊肉时，最“忌讳”的香料是它，会使羊肉变味，别再放错了！它就是八角，八角是基础香料之首，炖猪肉和牛肉必不可少，有增香、去腥、上色的作用，用途非常广泛，但是却并不适合用来炖羊肉。炖羊肉主一个鲜味和奶白的汤汁，放了八角会使羊肉变味，有种甜腻感。今天就给大家带来了羊汤的做法，大家要是喜欢的话就在评论下方点个赞吧！

羊汤

By 明儿小厨

配料：

羊肉 1000克、花椒 盐 葱 香菜 辣椒油 适量

烹饪步骤：

1.整块的羊肉放入清水中浸泡一个上午，中间可以换几次水，这样可以很好的去除羊肉特有的羊膻味。

2.整块羊肉放入砂锅中，添足水分，以中间不再添水为宜。这样可以保证汤汁鲜美，不放味精也好喝。

3.放入适量花椒，花椒也是去除羊膻味的好食材。

4.大火煮开，撇去浮末，转小火煮大概两个小时左右，羊肉就会熟透

5.煮熟的羊肉捞出晾凉，切成块状或者片状，再次放入锅中。

6.最后放盐调味，大碗中放入葱花，香菜，辣椒油，然后盛入羊肉汤即可上桌食用。

烹饪小贴士：

在购买新鲜的羊排时，要求羊排上的羊肉颜色明亮且呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手，按一下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味者为佳。羊肉除膻法：1、将萝卜扎上几个洞，和羊肉同煮，然后捞出羊肉，再进行烹制，膻味即除。2、每1000克羊肉放入5克绿豆，煮沸10分钟后，将水和绿豆倒掉，羊肉膻味即除。3、煮羊肉时，每500克羊肉加入剖开的甘蔗100克，可除去羊肉的膻味，增加鲜味。4、把羊肉切块放入开水锅中加点米醋（500羊肉加500毫升水、25克醋），煮沸后，捞出羊肉烹调，膻味即除。

大家喜欢喝这个吗？

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温馨提示：通过以上关于炖羊肉时，最“忌讳”的香料是它，会使羊肉变味，别再放错了内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。