麻辣米线做法及配方(麻辣米线做法家庭)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚麻辣米线做法的相关问题？那么关于麻辣米线做法及配方的答案我来给大家详细解答下。

（二）麻辣米线做法

1、鸡肉剁碎，冲洗干净，抄水后捞出。

2、油锅烧热，放入八角、花椒，炒香后放入葱姜炒香。

3、然后加入郫县豆瓣，小火炒香，接着加入鸡块，番茄酱，炒香加水小火煮熟后待用。

4、将米线用温水（60度）浸泡1小时，改用冷水浸泡。锅内下老汤，烧开后加入米线和熟鸡肉，清菜煮开即可。上桌时加入香菜、葱花。

5、老汤的熬制 母鸡半只、猪筒子骨3根、鸭子半只，将鸡，猪骨鸭子洗净，在开水中略焯，去处血污，然后放入锅中加水10千克，闷烧4—5小时至汤呈白色取汤待用。

6、没有老汤用开水代替，根据自己的口味提鲜也行，

温馨提示：通过以上关于麻辣米线做法内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。