素食小炒菜单(素食小炒都用哪些食材)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚10道夏日素食小炒，清淡爽口营养健康，每道都简单快手的相关问题？那么关于素食小炒菜单的答案我来给大家详细解答下。

山药木耳炒青红椒

食材

山药半根、红辣椒半个、青辣椒半个、木耳少许、大蒜2粒、大葱一根、盐适量、鸡精适量、湿淀粉少许、醋少许。

做法

1、山药切片放在水里，防止氧化变黑，青红椒切片，木耳洗干净，大蒜切片，大葱切马蹄状。

2、起锅烧水，里面加盐，油，水开后把山药，木耳，青红椒焯水一分钟捞出过冷水。

3、沥干水分备用。

4、起锅烧油，油温六成爆香葱蒜，再把全部食材倒进去翻炒，加少许醋，少许水淀粉，加鸡精，盐翻炒均匀即可出锅。

素炒豇豆

食材

豇豆适量、胡萝卜适量、盐适量、油适量、味精适量。

做法

1、豇豆切小段，胡萝卜切丁备用。

2、热锅冷油放胡萝卜煸炒。

3、加豇豆煸炒。

4、加盐煸炒断生，出锅前加味精调味。

素炒韭菜

食材

韭菜适量、红椒适量、油适量、盐适量。

做法

1、热锅冷油。

2、倒入韭菜煸炒。

3、加盐煸炒断生。

木耳爆炒小白菜

食材

黑木耳适量、小白菜适量、油适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽少许、大蒜适量。

做法

1、黑木耳提前泡发，去掉杂质，清洗干净。锅中加入适量的水，水开下入黑木耳焯水，可以多煮几分钟，口感好。

2、焯好的木耳捞出控净水分。

3、小白菜去掉老叶和根部，冷水浸泡几分钟，虽然没有农药，还有尘土，浸泡后更容易清洗，然后反复清洗干净。

4、洗干净的小白菜，按照自己喜欢的大小切段儿。

5、大蒜去皮洗净，切片，留一部分切碎，出锅时倒入更入味。

6、炒锅加入适量的油，爆香蒜片，下入所有食材，大火快速爆炒，小白菜变色即可关火。

7、加入盐、胡椒粉、蒜碎、少许生抽翻炒均匀调味，出锅装盘。

炒冬瓜

食材

冬瓜300g、葱花5g、淀粉1勺、蚝油适量、蒜3片、生抽5g。

做法

1、冬瓜削皮切成均匀的条，洗净沥干备用。蒜切片备用。

2、起锅烧油，油热下蒜片爆香，然后倒入冬瓜翻炒。

3、加入蚝油和生抽，翻炒均匀，倒入清水，小火将冬瓜焖软。冬瓜软后，快要收汁时加些水淀粉

4、撒上葱花，即可装盘！

荷兰豆甜椒炒莲藕

食材

荷兰豆150克、甜椒半个、莲藕1节、洋葱1块、姜1块、蒜2瓣、油少许、蚝油少许、盐少许、五香粉少许。

做法

1、把所有食材择洗干净，藕切片焯水2分钟，要好时加上荷兰豆烫一下就行，然后捞出立即过凉。

2、其它食材切好。

3、平底锅加热加点油炒香姜蒜，然后加洋葱和甜椒断生，加焯好的莲藕，加1勺蚝油增香上色，加点盐和五香粉，最后加上荷兰豆快速翻炒出锅。

苦瓜炒苋菜

食材

苦瓜1条、苋菜200g、蒜适量、油适量、盐适量。

做法

1、苋菜清洗干净。

2、苦瓜去白瓤，斜刀切片，蒜拍扁。

3、热锅烧油，煸香蒜。

4、倒入苦瓜翻炒，炒至变软，倒入苋菜。

5、撒点水炒至变色，加适量的盐调味后出锅。

豆腐干炒奶白菜

食材

豆腐干4片、奶白菜200克、甜椒半个、葱1段、姜1块、蒜3瓣、油少许、蚝油少许、盐少许、五香粉少许。

做法

1、奶白菜择洗干净，从中间划成条，豆腐干切条。

2、其它食材洗净切好。

3、平底锅加热加点油炒香葱姜蒜，然后加豆腐干，加1勺蚝油，加甜椒，加奶白菜，最后加盐和五香粉翻炒均匀就可以了。

蒜蓉丝瓜

食材

丝瓜1条、蒜蓉适量、葱段适量、油适量、盐适量。

做法

1、丝瓜削皮切片，葱切段，蒜剁成末。

2、锅中热油，蒜蓉炒出香气。

3、放入丝瓜翻炒。

4、加点盐后炒出水分，也可适量加点水。

5、最后放入葱段炒匀出锅。

胡萝卜茄子烧豆角

食材

胡萝卜适量、茄子适量、豇豆适量、蒜适量、油适量、盐适量、蚝油适量。

做法

1、胡萝卜切条，豇豆折成段。

2、茄子掰成小块，加盐腌制10分钟。

3、锅中放油，小火煸香蒜末。

4、放入蔬菜翻炒2分钟后，加适量水烧煮。

5、加盐、蚝油调味炒匀出锅。

好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！

温馨提示：通过以上关于10道夏日素食小炒，清淡爽口营养健康，每道都简单快手内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。