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蕨菜简单好吃的做法鲜嫩爽滑怎么做(蕨菜简单好吃的做法鲜嫩爽滑)

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随着春天的到来,万物复苏,山上的野菜也蠢蠢欲动,争先恐后破土而出,其中当然少不了我们爱吃的蕨菜啦

蕨菜叶芽、嫩茎营养丰富,富含人体需要的多种维生素;蕨菜的食用部分是未展开的幼嫩茎叶,常常利用鲜品和干制品炒菜做汤,蕨菜食用前经沸水烫后,再浸入凉水中除去异味,便可食用。

蕨菜常见的做法是凉拌和炒腊肉,那今天柳柳分享的是腊肉炒蕨菜

【腊肉炒蕨菜】

食材:蕨菜、腊肉、大蒜、姜、小米辣、食用油、酱油、盐

1、蕨菜洗净、锅中水烧开后放入蕨菜焯两分钟,去取蕨菜的苦味和涩味

2、焯好的蕨菜捞出过凉水,一根蕨菜撕成四瓣,然后对半切断

3、腊肉切片、生姜切片、大蒜拍散切碎、小米辣切粒备用

4、热锅倒少许食用油,下腊肉煸炒出多余的油后再下姜片、蒜末、小米辣爆香

5、然后下蕨菜段一起大火翻炒,中途觉得干可淋入适量清水

6、三分钟后加入少许盐、酱油再翻炒一分钟就可以出锅了

【制作要点】

1、蕨菜要先焯水,直接下锅炒会苦涩

2、腊肉本身咸味重,稍加少许盐即可

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温馨提示:通过以上关于蕨菜最简单好吃的做法,鲜嫩爽滑,不苦涩,下饭真过瘾内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。