茄子炒鸡丁的做法窍门(茄子鸡丁的做法大全家常菜)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚教你这样做茄子炒鸡丁，只需几步，做出来的鸡丁美味可口的相关问题？那么关于茄子炒鸡丁的做法窍门的答案我来给大家详细解答下。

家里种了好多茄子，妈妈经常炖茄子，吃起来真是一点味道都没有，都吃腻了。看见冰箱里还一个鸡腿，今天小编想到一道菜，用茄子炒鸡丁吧。好了有了这个想法，就赶紧行动起来吧。下面小编就来说说茄子炒鸡丁是怎么制作的。

茄子炒鸡丁需要的食材有：羊肚菌，排骨，红枣，姜，盐。

食材准备好，话不多说，下面就来说一下茄子炒鸡丁是怎么做的，

第1步，取一个鸡腿洗干净，然后把鸡骨头去掉，切成小块。

第2步，把鸡肉放入碗中，然后加入适量的生抽，胡椒粉，淀粉，植物油，进行均匀的搅拌，腌制10分钟左右。

第3步，把茄子洗干净，然后去皮切成丁。

第4步，把茄丁放入碗中，加入适量的盐，抓匀，腌制10分钟左右。

第5步，把腌制过的茄丁水分挤掉。

第6步，在锅中放入适量的油，等油烧热之后放入鸡丁，等鸡丁变色之后捞出。

第7步，锅中留有底油，然后下入葱姜爆香，随后放入郫县豆瓣酱，炒出红油之后，把鸡丁倒入一起翻炒。翻炒均匀之后下入茄丁，然后加入生抽，加入半碗水，用中火煮5分钟左右，随后用大火收汁，加入水淀粉勾芡，就可以出锅了。

因为在腌制的时候已经放了生抽，盐，豆瓣酱，有了一定的咸味，最后再放生，抽的时候，一定要注意先尝一下，如果味道够了，就不要再放盐了。就这样茄子炒鸡丁就好了，你学会了吗？学会了就赶紧自己尝试一下吧。

温馨提示：通过以上关于教你这样做茄子炒鸡丁，只需几步，做出来的鸡丁美味可口内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。