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立冬为何要吃糍粑(立冬为什么要吃麻糍)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚为什么立冬要吃糍粑 立冬吃糍粑的由来的相关问题?那么关于立冬为何要吃糍粑的答案我来给大家详细解答下。

立冬为何要吃糍粑(立冬为什么要吃麻糍)

在日常生活中,一年有二十四节气,立冬就是其中很特别的一个节气,是冬季第一个节气。在立冬的时候,很多地方都会吃糍粑。那么为什么立冬要吃糍粑?

立冬为什么吃糍粑

在福建漳州,立冬的时候,农家通常会做一种叫做“交冬糍”的小吃。这种小吃是以糯米为主料,在浸泡以后再放到蒸笼里去蒸熟,然后迅速放在石舀里舂,直到绵变得软柔韧。最后再趁热将饭泥制作成各种样子的团状,搁在芝麻或黄豆或花生炒香磨粉拌白砂糖(的盘里滚动,即可取食。漳州人就用这种小吃来祀神祭祖,庆贺农作物的丰收。

立冬时节,在小吃之乡沙县,农村的老百姓会在这一天打糍粑、做板鸭。糍粑是将蒸煮后的糯米放进石臼里反复锤打,搓成团、粘着放白糖的豆粉一起吃,十分香甜。立冬时节,舂糯米糍粑是要庆丰收年景,祈望来年生活过得更美好。

蒸煮糯米是“打糍粑”的第一道工序,糯米洗净后,放入一个特制的木桶内,盖上桶盖,放在大灶里蒸煮三到四个小时,待糯米完全蒸熟后,由三到四个青壮年汉子抬起出锅,拉到村口的一个大石锅里,快速将蒸熟的糯米饭放入石锅,三四名壮汉每人手持一根木棍,依次反复在石锅内不停地使劲杵捣,直到蒸熟的糯米粘成一块形成一个大饼时,“打糍粑”基本完成。

立冬的时候,农家通常会做一种叫做“交冬糍”的小吃。

刚出锅的糍粑极有韧性,用手一拉能拉成长长的条,这个时候,人们都会将事先准备好的熟芝麻拌上白糖的调料端上,将糍粑沾上芝麻糖,咬上一口,那种糯米的香气和芝麻的香甜,让人久久回味。

糍粑一般是用炭火烤,叫烧粑粑,用青菜汤下粑粑片,叫煮粑粑,与腊肉炒,叫炒粑粑。粑粑做得多,一时吃不完的就用清水浸泡在水缸内,这样可以储藏2到3个月都不会坏,到插秧时候有粑粑吃。有些爱讲究的土家人,还用蓼竹叶包成1对1对的,在粑粑内放有芝麻和糖,吃起来又甜又香,俗名叫“蓼叶子粑粑”。

糍粑是用糯米蒸熟捣烂后再经历史传统工艺所制成的一种食品,糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及多量淀粉等营养成分。另外,糯米可起到补中益气、养胃健脾,具有养肝、养颜、泽肤等功效。

为什么立冬要吃糍粑?一般情况下,在立冬的时候,很多地方都会有不同的习俗,尤其是饮食习俗,吃糍粑就是其中最常见的一个习俗,那么立冬吃糍粑的由来是什么呢?下面让我们具体来看看吧!

糍粑的做法

材料:

糯米粉300克,花生粉100克,细砂糖30+20克,清水适量,油少许(擦盘子用)

做法:

1、把30克白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀,调成糯米浆

2、用纸巾把盘子擦一层薄油,然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉

3、把花生粉倒入不粘锅里用小火翻炒5分钟至香,然后盛出加入20克白糖拌匀备用

4、把稍微放凉的糯米糕用剪刀剪成小块在花生粉里,全身裹上花生粉即可盛盘食用

小诀窍:

1、花生粉可以在超市买到现成,如果没有的话就把去掉红衣的花生炒熟后打成粉末即可

2、这道点心其实特别简单,关键就在于糯米糕的软硬口感,所以加水调浆的时候要把糯米粉调成米浆,而不是粉团哟

3、在蒸制前把盘子刷一层薄油可以更容易得把蒸好的面团取出,蒸好的面团特别粘手,剪刀剪的时候可准备一碗清水在旁边,剪一下便用剪刀蘸一下清水,这样就不会粘在剪刀上了

4、因为糯米不易消化,所以不要贪吃多食哟,不然胃的负荷很大呢

吃糍粑会胖吗

会的,因为有糖嘛,而且主要是由糯米做的。都是撑胃的,在吃饱饭后,吃糍粑是会容易堆积脂肪。但胖嘛,到不一定。因为说不定身体又给很快排泄掉了。所以,说不准。

温馨提示:通过以上关于为什么立冬要吃糍粑 立冬吃糍粑的由来内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。