十大名菜之一(十大名菜是什么菜)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚十大名菜之二的相关问题？那么关于十大名菜之一的答案我来给大家详细解答下。

十大名菜之四：苔菜小方烤、

1

、五花肉洗净,准备海苔菜。

2、先把苔菜撕碎去除里面的杂质。

3、五花肉冷水下锅焯水后捞起洗净。

4、把五花肉切成块。

5、准备调料:生姜片,八角,冰糖,蒜片。

6、热锅,为了防止粘锅倒入适量油润锅后倒出，再把五花肉下锅煎香后下入八角，姜片,

蒜片爆香。

7、倒入料酒。

8、加入生抽和老抽不断的翻炒至肉全部沾上酱料。

9、加入开水和冰糖盖上大火烧开转小火半小时。

10、之后打开把汁水收浓稠后熄火。

11、另起锅倒入油,等油温升高后熄火回落至约60度左右下入撕碎的苔菜翻匀至变色马上

捞起。

12、把肉盛入盆中再把苔菜加入即可。

十大名菜之五：火臆金鸡

火臆金鸡

1. 把火鸡里外清洗干净、取出内脏。混合所有泡盐水需要的材料，将火鸡泡入盐水中，移入冰箱冷藏。礼拜四中午将火鸡取出，拭干表面。2. 准备材料：苹果切块、洋葱切片，放进小锅里，加水1杯，放入迷迭香与鼠尾草，翻炒至洋葱变软即可。3. 混合无盐butter、切碎的鼠尾草、盐，然后均匀抹在火鸡表面。将填料沥干汤水，塞进火鸡肚子里。4. 烤箱预热至350度。将火鸡送进烤箱，上面盖一张铝箔纸（松松盖上即可，不要密封），中间每半小时刷一次脆皮糖水，烤3个小时之后，揭开铝箔纸继续烤至上色。5. 准备肉汁：烤好出炉后，用铝箔纸包好，静置半小时。倒出烤盘底部烤鸡泌出的汤汁，过滤出1杯份量（这时应该已经放凉了），加入中筋面粉、鸡高汤，拌匀过滤，放入小汤锅里加热搅拌至汤汁浓稠，加入盐与黑胡椒粉调味，最后加入柠檬汁拌匀熄火即可。

十大名菜之六：彩熘全黄鱼

彩熘全黄鱼

1、大黄鱼挖去内脏，洗净，斩去胸鳍、背鳍，在鱼身两面剞上十字细纹刀花，抹上精盐，洒点黄酒10克稍腌，拍上干淀粉;

2、炒锅置旺火，下入熟菜油，烧至七成热，将黄鱼落锅，炸至金黄色后，改用小火浸炸，至外脆里熟，捞起放在盘内;

3、另取炒锅一只，下熟猪油，烧至六成热，投入葱段5克略煸，速将鸡蛋糕丁、熟鸡脯丁倒入煸炒，烹上黄酒15克，加番茄酱、白糖、精盐、虾仁、豌豆、味精、清汤和醋，烧滚;

4、再用湿淀粉勾芡，淋上熟猪油，推匀成卤汁，浇在鱼身上;

5、撒上熟火腿丁和葱段5克，装盘即成。

温馨提示：通过以上关于十大名菜之二内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。