春菜排骨煲的做法(春菜排骨煲的营养价值)

导语：叶碧绿，梗软甜的春菜排骨煲，家常菜也可以很好吃

这个春节与往年不一样，大家都尽量宅在家里，吃得也简单。今天中午，煮点米饭，冰箱里还有点排骨，楼下买了斤春菜，做个春菜排骨煲。搭配着祭祖必备的白切鸡，还有一点酱萝卜，虽是简单但吃得也很舒服。尤其是那春菜排骨煲，因为菜叶与菜梗分开下锅，火锅掌握得刚刚好，端上桌的时候叶碧绿，梗软甜，汤清鲜，家常菜也可以很好吃。

今天的菜市场，猪肉比平时略贵，但青菜价格还是稳定，春菜每斤6元。

【食材】排骨1根、姜3片、春菜500g、盐适量

【做法】

01.排骨剁成2公分左右的排骨段，冲洗干净，放进砂锅中，加入清水与姜，大火煮开，将氽过水的排骨取出，用清水冲洗干净。

02.砂锅重新煮开水，下排骨，大火煮开，转小火煮半个小时。

03.春菜处理成菜梗与菜叶，洗干净，将煲排骨的火调整为中大火，先下菜梗。

04.菜梗煮软时，再下菜叶，下盐调味，菜叶变色即可熄火。

【小五食记】

煮青菜要好吃，关键就是找到它的最佳熟化点，一般来说，梗要比叶煮的时间多一点。

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