山药煎饼的做法大全(山药饼怎么煎)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚山药煎饼搭配山药羹，简简单单的农家美食，那是家乡的味道的相关问题？那么关于山药煎饼的做法大全的答案我来给大家详细解答下。

在老家，每年春季都会种植山药。这种山药和其他山药不同，个头特别大，硕大的根茎长得跟灵芝差不多，所以有些人叫灵芝山药，但是在农村就叫山药。自家种的山药秋天不采收回家，采收回家的山药容易变坏腐烂，所以在农村都是什么时候想吃了才会去地里挖一个。今天去地里挖了一个山药，有5斤重，准备做些山药羹和山药饼吃，过年期间大鱼大肉吃多了，吃些山药可以补补脾胃。

山药的肉质松软，用刀轻轻一切就裂开了。由于山药过大，要分好几次吃，所以今天就用刀切了一块下来。

洗净山药表面的土，用勺子刮净外皮，然后放入盆中用铁勺子刮山药肉，这样整块的山药就成山药糊了。

首先我们是先做山药羹，往山药糊中加入少量地瓜淀粉，搅拌均匀就行。

切的胡萝卜和肉沫是为了制作山药饼。

今天的汤底有芹菜和香菇，等锅中的汤沸了就可以用勺子一勺一勺把山药糊加入到汤中，等到汤变粘稠了就停止加山药糊。

山药很快熟的，之后就可以加入调味料了。

山药羹，清香扑鼻，顺滑爽口

剩余的山药糊加入准备好的胡萝卜和肉末，在加入少量地瓜粉和面粉，加入少许的食盐、味精和料酒，搅拌充分。锅中油烧热，用大勺子舀一勺平铺入锅中煎，一面煎成金黄翻一面，煎熟就行。

最后把山药饼的油沥干就完成。吃着山药饼搭配着山药羹，简直就是享受，需要注意的是胃寒的人要少吃哟！

温馨提示：通过以上关于山药煎饼搭配山药羹，简简单单的农家美食，那是家乡的味道内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。