时钟倒计时怎么做(时钟倒计时素材)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚最适合倒计时的甜点——时钟蛋糕的相关问题？那么关于时钟倒计时怎么做的答案我来给大家详细解答下。

又到了要倒计时的时候了，这个时钟蛋糕应景得很。

By 隆耀好物

用料

消化饼干 300克黄油A 75克1:1糖浆 35克蛋黄 25克蛋白 45克吉列丁a 4克细砂糖a 15克淡奶油a 100克马斯卡彭奶酪 174克樱桃利口酒 18克菲仕利酸奶油 86克全蛋蛋液 90克细砂糖b 40克酸樱桃果茸 205克吉列丁b 2.5克黄油b 50克水 58克淡奶油b 327克葡萄糖浆 55克黑巧克力a 141克植物油 50克牛奶巧克力 351克细砂糖c 18克红色素 几滴吉列丁c 20克金粉 适量黑巧克力b 300克

做法步骤

1、制作樱桃奶油：将吉利丁片放在冷水中泡软，用手动打蛋器将蛋黄、全蛋蛋液和幼砂糖打发到微微发白，混合均匀。

2、将酸樱桃果茸放在长柄锅中，在电磁炉上加热至沸腾，取一半倒入缓慢倒入蛋液中，将混合溶液继续加热至82℃，并不断搅拌。

3、离火，加入泡软的吉利丁片与切成小块的黄油，搅拌均匀。

4、装入裱花袋中，挤入扁圆形硅胶模具。震平表面，放入冰箱冷冻2小时。

5、制作饼干底：用擀面杖将消化饼干压碎，黄油融化成液体。

6、融化的黄油倒入饼干碎中，搅拌均匀。

7、用圆形扣模塑形成0.5厘米厚度的饼干底，送入冰箱冷藏至凝固。

8、制作乳酪慕斯：将吉利丁片放在冷水中泡软，马斯卡彭室温软化，用手动打蛋器将马斯卡彭搅拌顺滑，加入酸奶油，混合均匀。

9、用手动打蛋器将蛋黄与糖浆混合打法至微微发白，与马斯卡彭混合均匀，将软化的吉利丁加热至融化，加入到蛋奶糊中，混合均匀。

10、用电动打蛋器将淡奶油打到7成发, 将蛋白与细砂糖混合打到8成发, 将淡奶油、蛋白、蛋奶糊、樱桃利口酒混合均匀

11、在圆形硅胶模具中挤入慕斯至1/2高度，取出冻好的樱桃奶油放入慕斯糊中央，将慕斯挤入剩余空间。

12、最后放上一片饼干底，放入冰箱，冷冻2小时。

13、制作淋面：将吉利丁片放在冷水中泡软，将纯净水和细砂糖加入到长柄锅中，加热至沸腾，再加入淡奶油和葡萄糖，再次煮开。

14、在奶油中加入红色素，调成红色，将热的红色奶油倒入装有巧克力和泡软吉利丁的量杯中，加入植物油，用均质机搅拌至顺滑且没有气泡。使用时加热到35℃，并用均质机消泡。

15、组装：冻好的慕斯取出放在凉架上，将里面均匀倒在慕斯表面，用抹刀轻轻抹平表面，冷藏10分钟至淋面凝固。

16、用融化的黑巧克力制作始终的部件，放入冰箱冷藏至凝固，取出巧克力不见，刷上金粉。

17、用融化的巧克力将部件粘在蛋糕上，完成。

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温馨提示：通过以上关于最适合倒计时的甜点——时钟蛋糕内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。