在生活中，很多人可能想了解和弄清楚这菜越冷越要吃，解毒润肺，吃一碗全身暖，冬天隔三差五吃的相关问题？那么关于什么菜越冷越长的答案我来给大家详细解答下。

这菜越冷越要吃，解毒润肺，吃一碗全身暖，冬天隔三差五吃！冬天是特别需要滋补的一个季节，就像今天营养师大乔给大家介绍的这款汤，清爽可口，不油腻，而且这道菜里面还有牛肉，牛肉中含有丰富的维生B6，很多人都喜欢吃，而除了牛肉之外，牛肉丸也是我的最爱！所以大家也可以在家做一盘Q弹的酸汤牛肉丸，一口入嘴，Q弹的牛肉在舌尖和牙齿中摩擦，鲜嫩中带着酸爽，尤其是寒冷的冬天，一口热汤一口肉丸，那滋味怎一个“幸福”了得。很值得大家学习！

酸汤牛肉丸

By 食趣菜菜屋

配料：

新鲜牛里脊肉 300克、金针菇 80克、番茄酱 30克、大葱 1根、老姜 1个、蒜 3瓣、鸡蛋 1个、葱姜水 20克、料酒 10克、胡椒粉 1克、醋 5克、淀粉 15克、葱油 10克、香油 4克

烹饪步骤：

1.提前将原材料准备好

2.用刀背将牛肉拍松，将牛肉切成条再改刀成茸

3.斩成茸的牛肉

4.将牛肉放入碗内，加蛋清、料酒、葱姜水和淀粉搅打上劲

5.将葱切碎，老姜、大蒜切成片

6.搅打上劲的牛肉

7.锅内倒水烧开，将搅打好的牛肉丸用虎口揪成鸽子蛋大小的丸子，放入微沸的水中煮熟

8.将煮熟的丸子放入冷水中稍微激一下

9.锅内烧热后倒葱油烧热，下葱丁、姜片、蒜片爆香锅后，倒入番茄酱炒出色

10.然后倒入适量清水和少量料酒烧开

11.水烧开后倒入煮熟的牛肉丸，加盐、胡椒粉、醋煮2分钟

12.最后撒金针菇煮熟即可，临出锅前淋上香油，撒上香菜末即可食用

烹饪小贴士：

1、牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高；

2、牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源；

3、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效。寒冬食牛肉可暖胃，是冬季养生的补益佳品。另外，水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

你喜欢喝汤吗？

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温馨提示：通过以上关于这菜越冷越要吃，解毒润肺，吃一碗全身暖，冬天隔三差五吃内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。