在生活中，很多人可能想了解和弄清楚“中华第一汤”，山东单县羊肉汤配料及做法全过程！的相关问题？那么关于山东单县羊肉汤的做法及配料的答案我来给大家详细解答下。

单县羊肉汤，单县地处鲁西南，单县羊肉汤是山东菏泽市特色传统名吃。在八十年代，即被收入中华名食谱。最早创于1807年，当时由徐、窦、周三家联手创建，故取名为"三义春"羊肉馆。所创立的"三义春"羊肉馆在当时那个时期的饮食界引起了不小的轰动，为日后"单县羊肉汤"的扬名天下打下了坚实的基础。

单县羊肉汤

有近200年历史的单县羊肉汤，是如何征服众人的味蕾？答案就是那奶白浓郁的汤水、鲜香且不膻不腻的羊肉和益气又暖身的食补效果，不愧被国人称为“中华第一汤”。

食材准备

羊肉、羊骨各200克，100毫升香料水

草果、桂皮、白芷、良姜、干姜、丁桂粉各适量

20克姜片，10克蒜苗末，10克葱末，10克香菜末

大葱段少许，4克盐，味精、料酒、鸡粉、食用油各适量

烹饪步骤

1 锅注水烧热，倒入羊肉，汆去血水，捞去浮沫。

2 将汆煮好的羊肉捞出。

3 将羊肉、羊骨放入原锅中，加入草果、桂皮、白芷、良姜、干姜、姜片、大葱段、料酒。

4 略煮后撇去浮沫。

5 加盖，大火烧开后转小火再煮70分钟。

6 揭盖，捞出羊肉。

7 将煮好的羊肉切成片。

8 将香料水倒入原锅中搅匀。

9 加盖，烧煮3分钟。

10 揭盖，捞出羊骨，放入汤碗垫底。

11 倒入切好的羊肉片。

12 加入盐、味精、鸡粉、丁桂粉，拌匀调味。

13 将羊肉片捞出，放入汤碗中。

14 再将香菜末、葱末、蒜苗末倒入原锅中。

15 略煮片刻，至熟。

16 将汤汁倒入汤碗中即成。

美食常识

羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪及维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁、钾、碘等营养物质。羊肉为益气补虚、温中暖下之品，对虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚寒腹痛等皆有较显著的温中补虚功效。常吃羊肉，可促进血液循环，增强御寒能力。

制作指导

此汤所使用的香料水，选用豆蔻、砂仁、香叶、八角、花椒为原料，放入沸水锅中，加盖慢火熬煮1个小时而成。另外，羊肉中有很多膜，切之前应将其剔除，否则炒熟后肉膜很硬，吃起来口感较差。

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温馨提示：通过以上关于“中华第一汤”，山东单县羊肉汤配料及做法全过程！内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。