烹饪大全家常菜(简单烹饪)
在生活中，很多人可能想了解和弄清楚10分钟学会烹饪的10道超级简单家常菜的相关问题？那么关于烹饪大全家常菜的答案我来给大家详细解答下。
做法：1）豆腐切成2x2厘米的小方块，用盐水焯一下后备用；2）香油加热，放入蒜末和姜末炒香，加入豆瓣酱、肉馅和盐继续炒；3）加入适量高汤，焯过的豆腐块，豆豉和花椒小火炖15分钟；4）打入一个鸡蛋勾芡，撒上葱花和香菜即可。
回锅肉：材料：500克五花肉、2个泡椒、青蒜4根、生姜适量、干辣椒适量、大葱适量、盐适量、酱油适量。做法：1）五花肉切成2cm见方的小粒，放入清水中焯水5分钟；2）放入葱姜爆炒香，加入泡椒和干辣椒、生姜炒香；3）放入五花肉，加入酱油和盐翻炒均匀即可。
宫保鸡丁：材料：鸡胸肉，青红椒各适量，豆腐干半个，花生米、干辣椒、葱姜、花椒适量，盐、生抽适量，料酒适量。做法：1）鸡胸肉切成1.5cm见方的小块，加入盐、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀腌制10分钟备用；2）青红椒洗净切成1.5cm见方的小块，豆腐干切成1cm见方的小块，干辣椒切成3厘米的长度；3）起锅放油，放花椒和干辣椒爆香，加入葱姜和蒜末炒香；4）加入鸡块翻炒至变色，加料酒和盐继续翻炒；5）加入豆腐块、青红椒块等翻炒，加入适量水喷上少许糖煮两分钟；6）最后加入花生米炒一下，淋少许醋即可。
红烧肉：材料：五花肉、青葱、姜片、料酒、酱油、糖、盐、水。做法：1）将五花肉切成3厘米见方的大块，入沸水焯水去血水，备用；2）调制料汁，酱油、糖、盐、料酒拌匀成色泽均匀的调料；3）起锅放油，放入青葱段和姜片煸炒，加入五花肉滴炒至表面微黄；4）淋入调料汁，加适量水，大火烧开后撇去浮沫，转小火焖煮一个小时至肉质软烂；5）放入葱姜蒜末，收汁即可。
酸辣汤：材料：木耳、冬笋、虾皮、豆腐1块、香菇、鸡蛋1个、鸡精、辣椒粉、生抽、醋、胡椒粉、盐、鸡蛋1个、香油。做法：1）豆腐切成丁，用开水焯烫后捞出备用；木耳和香菇泡软切片，冬笋切丝待用；2）锅中放适量油，放入姜蒜末、虾皮煸炒，加入木耳、冬笋、豆腐煮沸；3）加入适量水，加盐、白胡椒粉、生抽、醋、鸡精等提升口感，并滴入少许鸡蛋用勺子不断搅拌至熟；4）放入调料，翻匀，盛盘前撒上香葱即可。
糖醋排骨：材料：突肉1斤，醋、白糖、料酒、生抽、葱、姜片、胡椒、盐各适量。做法：1）排骨切成小块，用姜片、料酒焯水去血水；2）起炒锅放油爆豆腐，再放入糖和醋搅拌成浆备用；3）将灼好的排骨块捞出沥干备用；4）油锅烧热，下排骨小火煎炸至微黄色；5）焯好水的葱姜末加入锅中，加适量的水，加入适量的盐、胡椒粉和生抽翻炒均匀；6）将排骨放入调料汁中，稍加煮一下，再浇上糖醋汁，翻炒均匀即可装盘。
鱼香肉丝：材料：前腿肉200克，木耳50克，胡萝卜50克，豌豆尖50克，青椒50克，泡椒适量，盐、白糖、鸡精、淀粉、料酒、酱油、葱姜蒜各适量。做法：1）前腿肉切成丝，青椒和胡萝卜切成丝，木耳用温水浸泡半小时后泡发，豌豆尖略拍断，葱姜蒜切末备用；2）调制鱼香汁，糖、料酒、酱油、淀粉调成汁备用；3）热锅凉油，将葱姜蒜爆香，放入之前处理好的肉丝煸炒均匀；4）加入泡椒、豆腐干、木耳翻炒均匀，加入胡萝卜和青椒继续翻炒；5）倒入鱼香汁，加入豌豆尖和盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。
清蒸鲈鱼：材料：鲈鱼1条，葱姜蒜适量，生抽、盐适量，香油适量。做法：1）鲈鱼清洗干净划花刀，葱姜蒜切末，拌入生抽、盐等腌制鱼身；2）将腌好的鱼身放在碟子中，用葱姜蒜末覆盖在上面，蒸15分钟左右即可；3）起锅后，撒上香油提香。
排骨炖豆角：材料：猪小排500克，豆角适量，大葱适量，生姜适量，大蒜适量，盐、胡椒粉、酱油、糖、料酒适量。做法：1）排骨用滚水焯水去血水，豆角去两端切成段，切好葱姜蒜备用；2）锅中放入油，加热后放入葱姜蒜煸炒，放入排骨爆炒均匀；3）放入豆角，加入适量热水，煮10分钟；4）加入盐、胡椒粉、酱油、糖、料酒搅拌均匀，煮到豆角软烂即可。
家常豆腐：材料：嫩豆腐250克，生瘦肉末适量，葱姜蒜适量，老抽、生抽各适量，耗油、盐适量，水淀粉适量。做法：1）嫩豆腐切成长方块，备用；2）葱姜用刀切末，锅内先放入油热锅，加入葱姜蒜煸炒出香味；3）放入瘦肉末炒至变色，加入老抽、生抽、耗油翻炒均匀；4）放入适量清水，大火煮沸，加入豆腐块，转小火煮10分钟；调入盐、白胡椒粉翻炒涨味；5）调入适量生粉水勾芡，撒少许香葱，淋入适量熟油即可。
温馨提示：通过以上关于10分钟学会烹饪的10道超级简单家常菜内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。