想要做出软入味的家常炖牛肉忌讳什么(如何炖牛肉软)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚想要做出软入味的家常炖牛肉，最忌加这2种调味料，看看你放了没的相关问题？那么关于想要做出软入味的家常炖牛肉,最忌讳什么的答案我来给大家详细解答下。

立秋之后，天气却变得更热了。秋老虎一来，烧烤、烤肉吃起来太燥了，不妨来点炖牛肉吧。牛肉是一种非常丰富的肉类，所含的脂肪很少，有很多的蛋白质和氨基酸，食用牛肉不但具有滋养脾胃、强健筋骨的作用，而且怎么吃也不怕长胖，对于正在长身体的孩子吃尤其好。炖牛肉是烹饪牛肉必须要经历的一个过程，这个过程是为了让牛肉吃起来更加的香嫩滑入味的关键，炖煮牛肉可不像字面意思，直接将牛肉扔进锅中炖煮即可，反而还需要一些技巧和方法。想要做出软入味的家常炖牛肉，最忌加这2种调味料，看看你放了没。那就是花椒和大料，花椒和大料是很多人在炖肉的时候喜欢加的，但殊不知夹在牛肉里，反而会起到副作用，不但不会去除腥味，反而还会有异味。

红酒炖牛肉

By 心煮艺的厨房

配料：

牛腱子 适量、胡萝卜 1根、西红柿 1个、洋葱 1个、芹菜 2根、红酒 适量、蒜 1头、番茄膏 适量、黑胡椒 适量、水 适量

烹饪步骤：

1.蔬菜切块，剔除牛肉的筋，切大块。

2.锅中放油，放入牛肉，加少许黑胡椒，煎至变色，加红酒炖煮十分钟。

3.另取一锅放入切好的蔬菜块，大蒜，炒熟，放入西红柿，将西红柿炒成泥状，加入番茄膏，拌匀。

4.放入炖好的牛肉，加适量水，煮开盖盖炖熟。

烹饪小贴士：

1、牛肉千万不能直接下锅：注意炖煮牛肉的正确做法，应该是将牛肉切成块后，先放在清水中浸泡一会，这样可以很好逼出牛肉的血水，这样炖煮的牛肉才会更加的好吃，而如果直接将牛肉下锅，这样血水还在里面出不来，当然不好吃了。

2、我们需要用热水炖牛肉，热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美。

那你在炖牛肉的时候，是用热水还是凉水呢？

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温馨提示：通过以上关于想要做出软入味的家常炖牛肉，最忌加这2种调味料，看看你放了没内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。