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香醋 米醋 白醋 陈醋的区别(米醋,香醋,陈醋,白醋各自的作用)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚今天才懂得香醋、米醋、白醋、陈醋的区别,原来以前都在乱用的相关问题?那么关于香醋 米醋 白醋 陈醋的区别的答案我来给大家详细解答下。

现在的人都开始懂得生活了,懂生活,要从饮食做起,好的饮食,能够保证人的体力和营养,所以我们每天都应该把饭做好、吃好。想要做好饭菜,不得不用一些调味料来调味,有了这些调味料,才能使菜肴的味道得到升华,变得更加好吃。其中调味料里,醋是我们常用的一种,做凉拌菜、炒菜等,都会用到,所以我们要更好的了解醋,才能更好的使用它。

醋有很多种类,常见有香醋、米醋、白醋、陈醋,这么多的醋,我们要怎么区分呢?它们之间究竟有什么区别。以前不了解的时候,在超市里买醋,就会显得很纠结,不知道买什么好,很多时候都是凭感觉去买,可能还有的人会将这4种醋都买回家,但具体又不知道怎么使用,今天才懂得香醋、米醋、白醋、陈醋的区别,原来以前都在乱用!所以今天给大家分享一下关于醋的知识,不懂的朋友快来看,懂得后分享给家人。

1、香醋

香醋有一个缺点,那就是不能高温烹饪,经过高温后,醋香味会变淡消失,这样的话就没有香醋的特点了,所以多用于凉拌菜,或者做调味汁时,例如做凉拌海带丝,饺子蘸料等,它可以提供醋的酸香味,还可以去腥提鲜。

香醋是用糯米作为原料制成的,我们见到的香醋,多半都是深色的,颜色很重,只有少部分是浅色,最出名的是镇江香醋,差不多已经深入人心了,打开瓶盖后,就可以闻到一股香味,这种醇香味闻起来真是让人舒服,若是用筷子蘸上一点尝尝,它的口感也不错,酸但不涩,还有一点甜味。

2、米醋

米醋和香醋比起来,米醋的香味就没有那么浓了,显得很平淡,不过米醋可以广泛运用于烹饪中,可以炒菜、凉拌菜、煲汤,都可以用到它,另外米醋还有一个优点,那就是用了米醋不会影响菜的颜色,让菜肴保持原色。

米醋,有用糯米作为原料的,也有用高粱、谷子、大麦等作为原料制成,米醋的颜色多为浅黄色,也有无色的,喜欢吃醋的朋友,可以多买米醋吃,它还是很不错的。

3、白醋

白醋,它没有香味,而酸味是非常明显的,白醋可以做菜之外,还可以用来做清洁剂,杀菌消毒去污渍,在这方面还是很不错的。白醋的特点是无色透明,做菜的时候,在颜色上完全没有影响。白醋有用糯米作为原料的,也有用高粱的,现在多用碎米、玉米等材料做为原料,白醋变成了工业醋。

4、陈醋

陈醋主要用于炒菜,它的颜色是深褐色,还有酸味浓郁,用来做炖菜、腌渍等,都是很不错的调味料,做出来的菜不仅有陈醋的酸味、香味,还有醋的颜色,不过喜欢颜色浅的菜,就不能用陈醋了。

陈醋是以高粱为原料的,陈醋的制作过程比较复杂,比较费时间,所以酸味浓郁,醋味醇厚,最出名的老陈醋,要数山西老陈醋了。

现在大家应该对米醋、香醋、白醋、陈醋有了一些大概的了解,可以很好的区分开了吧。我们可以根据自己要做什么菜,去挑选合适的醋,要记住米醋用途广泛,香醋适合凉拌菜,白醋适合做菜,还适合做洗洁精,陈醋适合做热菜,如果你觉得这么区分太麻烦了,而且家里也不想准备那么多的醋,只想买一种的话,建议大家可以买瓶米醋就可以了。

不知道你平常买什么样的醋比较多呢?你认为什么醋最好?可以和大家分享一下。

温馨提示:通过以上关于今天才懂得香醋、米醋、白醋、陈醋的区别,原来以前都在乱用内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。