吃了20多年鱼才知道!这样煎鱼 不粘锅(怎样煎鱼少用油)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚不管煎什么鱼，直接放油锅是错的！多做1步，不粘锅不破皮的相关问题？那么关于吃了20多年鱼才知道!这样煎鱼 不粘锅的答案我来给大家详细解答下。

鱼很多人爱吃，它鲜美又有营养，最近一段时间肉的价格一直很贵，让人有些吃不起，鱼肉的价格相对来说还算平稳，再加上现在已是夏季了，多吃鱼肉也比吃猪肉健康很多，不油腻还营养高，所以我们还是尽量多吃鱼肉吧。

​婆婆知道我爱吃鱼肉，因此每次喊我们回家吃饭的时候，都会准备一条鱼，有时是鲫鱼、有时是鲈鱼、有时是带鱼，经常变着买，想想这些还是挺幸福的，专门为我准备体现关心之情，不过要说做鱼的水平，我可就不好说了，每次看到这些鱼都是面目全非的，很少有完整的，但我还是吃了不少，卖相不好，味道还可以。

我挺喜欢做饭的，所以对煎鱼也有一些研究，一开始不要意思教婆婆煎鱼的技巧，怕她理解错了，后来慢慢熟悉后，我还是告诉了婆婆煎鱼要有技巧，否则煎出来的鱼不好看，婆婆说遇到煎鱼就头疼，每次都特别小心，还是粘锅破皮了，其实婆婆第一步就做错了，不管煎什么鱼，都是直接放进高温热油中，这样煎鱼，鱼肯定会粘锅破皮的。

身边估计也有不少朋友不怎么会煎鱼，那么今天我将这个煎鱼的小技巧告诉大家，希望可以帮到你，今后做好的鱼，不仅味道好，还卖相好！

将新鲜鱼宰杀后，里外都处理干净，冲洗干净后，用厨房纸巾将鱼表面的水分吸走，也可以用干净的布，总之鱼下锅前，一定不能有大量水分，让鱼身保持干燥，这样下锅才不容易粘锅。

接下来不是将鱼放油锅里煎，要多做1步，那就是在油锅中撒一点食盐，为什么要提前撒一勺食盐呢，这是因为撒盐后，鱼不会直接接触锅面，而是有盐颗粒的隔离，那么鱼就不会粘锅了。不管煎什么鱼，直接放油锅就错了！多做1步，不粘锅不破皮！

接着将鱼放进油锅中，煎鱼火候也要掌握好，不能冷油下锅，也不能油温太高，最好在五六成热的时候，将鱼放锅里，这样煎鱼的时机才是最好的，否则也很容易将鱼做坏。

鱼入锅之后，先不要去用锅铲动鱼身，可以晃动一下锅底，晃动后，鱼肉和锅面是脱离的状态，可以在锅面滑动，保持小火慢煎，煎三分钟左右，就可以翻面，翻动的时候，动作要快，要仔细一点，别翻面的时候出问题了，再将另一面也煎成金黄色，就可以出锅了。

我们今天讲诉的是煎鱼，不是炸鱼，那么煎鱼的时候，油量不需要太多，这个方法很适合家庭使用，如果一次油用太多了，炸后的油倒了感觉可惜，再吃又觉得串味，还比较占地方，所以还是少量油比较好，只要在下锅前多做1步，油少也不怕粘锅破皮，快试试吧。

自从我教会她婆婆这个方法后，现在婆婆回回煎鱼，都得心应手，更喜欢喊我回家吃鱼了，上桌的鱼肉又好看又好吃，真是不错。看来生活中处处需要小技巧，不知道你学会了吗？学会了快煎一条鱼尝尝。

温馨提示：通过以上关于不管煎什么鱼，直接放油锅是错的！多做1步，不粘锅不破皮内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。