熬猪油的时候加盐吗(熬猪油加盐吗?)
在生活中,很多人可能想了解和弄清楚熬猪油时,不能只加盐!多加“2个料”,猪油更香,白如雪的相关问题?那么关于熬猪油的时候加盐吗的答案我来给大家详细解答下。
我们的生活越来越好了,市面上的油也越来越多,到买油的时候,让人有一些挑花眼,而猪油我从来不买,都是自己做,一次做上一大盆,比买得还好吃,吃得放心。小时候最常见的食用油是猪油,那时候不能常常吃肉,但有猪油的陪伴,饭菜显得都香很多。慢慢地有人觉得猪油不好,又加上大量食用油的出现,很少人再去吃猪油了。
其实经过查询得知,猪油并不是很多人口中不好的油,平常生活中只要适量食用,反而对身体有一定的好处,比如润肠、润燥等。我家时常会吃一些猪油,特别是遇到炒青菜时,我总会放一勺猪油一起炒,这样炒好的青菜色泽更亮,口感更好,所以说懂得控制,懂得使用,可以吃猪油。
猪油要怎么做?有人不懂,直接用油去炸,这就大错特错了,我只能说这个方法不适合大量熬猪油,除非买的猪肉上有一点肥肉,想将肥肉炸出油,这个时候可以直接下锅炸,炸好的油马上炒菜还可以,如果要做多一些猪油保存起来的话,就要用水去熬。
今天给大家分享一下如何熬猪油,一旦做的不对,猪油颜色不白,吃起来有腥味,那么想要熬的猪油香喷喷,熬猪油时,不能只加盐!多加“2个料”,猪油更香,白如雪!下面我们一起做吧,步骤详细,不要错过。
准备食材:猪板油、食盐、花椒、白糖。除了盐以外,多加的“2个料”就是花椒和白糖了,可能有很多朋友不知道,用用看,你会发现大不一样。
首先我们要去买专门熬猪油用的猪板油,猪板油出油率非常高。
然后将猪板油表面清洗一遍,冲洗干净,再切成小块,如果想要这个猪油渣,可以切成大块,留着炒菜,做馅料都很不错。
切块后,将猪板油倒入锅中,加入足量清水,放入生姜、大葱,大火煮开,这么做可以去掉猪板油的腥味,不过不要煮太久,水开后,再煮两分钟即可捞出。
控水后,将猪板油再次倒入锅中加入没过它的清水,开大火煮开,煮的过程中可以翻动几下,让上面的猪板油可以受热。
等煮开后,再调成小火去熬,在此期间不要盖锅盖,等到锅里的水慢慢烧干后,猪油也就慢慢析出了。
出现大量猪油后,猪板油会慢慢变小变色,这个时候可以用锅铲按压猪板油,直到猪板油变成微黄的猪油渣后,立即捞出,时间不要太久,以免熬糊,猪油的口感就差了。
关火后,撒入两克食盐、两克白糖、两克花椒,趁着余温,激发出花椒的香味,猪油会更香。
最后将猪油装进提前洗净擦干的盆中,最好用不锈钢盆子,彻底放凉后,放在冰箱冷藏,等猪油凝固后,发现猪油白如雪,太漂亮了,闻起来香喷喷的,炒菜吃香极了。
熬猪油要点:
1、最好用猪板油来熬猪油,而且要用水来熬制,别用油炸,那样很容易焦糊。
2、熬猪油前,猪板油要焯水,去掉腥味,去掉猪板油上的脏东西,这样猪油才会更香更加雪白。
3、熬猪油时,先大火煮开,再小火慢慢熬制,不能太着急。另外猪油渣微黄时就要捞出,不要炸太久了,不然猪油的颜色会难看。
4、熬好后,猪油中除了要加食盐,还要加一点花椒和白糖,食盐和白糖可以提味增鲜,花椒可以增香,还能延长猪油的保质期,所以这3个料都别少。
按照以上步骤和技巧来做,保准你熬的猪油也白如雪,味道香,做上一盆,不用天天吃,可以偶尔吃点,调调口味,特别是遇到炒青菜时,别忘了放点猪油。你学会熬猪油了吗?快试试看吧。
温馨提示:通过以上关于熬猪油时,不能只加盐!多加“2个料”,猪油更香,白如雪内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。