螃蟹蒸多长时间冷水还是开水蒸好(蒸螃蟹几分钟好吃冷水蒸还是开水蒸)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚螃蟹蒸多久？冷水蒸还是热水蒸？做好4步，螃蟹鲜嫩好吃不掉腿的相关问题？那么关于螃蟹蒸多长时间冷水还是开水蒸好的答案我来给大家详细解答下。

现在人们的生活过得越来越好了，每天做菜吃饭可以随心所欲，想吃什么做什么吃，像海鲜，沿海人从小吃到大的食物，以前内陆人却很少吃到，现在不同了，内陆人也能吃到，价格贵一些，偶尔吃一次过把瘾也还不错。海鲜中螃蟹一直很受欢迎，属于人们眼中的高档海鲜，现在正是吃蟹的好时候，有条件的话，趁着机会买的吃。

螃蟹价格挺贵的，那么我们在买螃蟹的时候，一定要仔细挑选，别买错了吃亏。特别注意观察大钳子，还有肚脐，看看有没有针眼，如果有不要买，这种是注水蟹，另外要买活蹦乱跳的螃蟹，那种死蟹就不要买了。

吃螃蟹要吃鲜活的，图的就是个鲜，那么在做法上当然是清蒸最好。说到蒸螃蟹，还有很多人做不好，要么流黄了，要么吃起来不够鲜嫩，要么螃蟹掉腿了。

怎么蒸好螃蟹呢？其实我们弄懂一些问题就好，螃蟹蒸多久？冷水蒸还是热水蒸？不少人都做错了，所以螃蟹蒸不好，今天给大家分享一下蒸螃蟹的做法，做好4步，螃蟹鲜美好吃不掉腿。

喜欢吃螃蟹的朋友快看看做法，学会这么做，再也不怕做错了，否则蒸坏了多可惜，那么贵的螃蟹多心疼。

下面的方法是我一个海边的朋友教会我的，她属于远嫁，在蒸螃蟹方面很有经验，每次蒸的螃蟹特别好吃，所以她的方法保准没错。

蒸螃蟹

准备食材：梭子蟹、料酒、生姜、陈醋

首先我们要处理一下螃蟹，这个做法稍微有点过分，但为了好吃，必须这么做。用刷子将螃蟹刷洗干净，再用剪刀插进螃蟹的嘴里，螃蟹死掉了，再蒸的话螃蟹就不会掉腿了，很多人发现蒸好的螃蟹掉腿，那都是少做了这一步，螃蟹活蹦乱跳的在蒸锅内受热后，不断挣扎就会掉腿。

给蒸锅里加适量清水，倒上一勺料酒，放几片生姜，然后将螃蟹放入蒸锅，记得肚脐要朝上放。

盖上盖子，大火煮开后，调成中火再蒸十几分钟，蒸好后，不要着急掀开锅盖焖两分钟即可。

想要蒸好螃蟹，需要主要4步：

1、螃蟹上锅蒸之前，处理要清洗干净，还要将螃蟹杀死，避免掉腿；

2、蒸螃蟹冷水蒸还是热水蒸，正确答案是冷水上锅蒸，因为螃蟹慢慢加热，蒸好的蟹肉才更鲜嫩好吃，若热水上锅蒸，蟹肉不好吃了，这点要注意！

3、螃蟹上锅蒸前，锅内要加一勺料酒和几片生姜，这么做可以去除螃蟹的腥味，那么做出来更加美味好吃；

4、螃蟹上锅后要肚脐朝上，防止流黄，并且蒸制时间要正确，三两左右的螃蟹蒸10分钟，四两到半斤的螃蟹蒸12分钟，半斤以上的螃蟹蒸14分钟，按照这个时间，蒸出来的螃蟹会很鲜嫩，时间久就不好了。

这4步很重要，都做好的话，蒸出的螃蟹特别好吃，不怕浪费钱，大家都记住了吗？不妨试试看。

温馨提示：通过以上关于螃蟹蒸多久？冷水蒸还是热水蒸？做好4步，螃蟹鲜嫩好吃不掉腿内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。