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做萝卜丸子好吃(萝卜丸子怎么做不散)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚做萝卜丸子时,10人有9人用错了粉,难怪丸子不酥脆,凉了发硬的相关问题?那么关于做萝卜丸子好吃的答案我来给大家详细解答下。

天气越来越冷了,中秋节后几乎每天都是阴沉的天气,虽然天气冷得让人不舒服,但这时候可以吃的美食越来越多了,前段时间怕热,一些油炸的食物,闻着都难受,现在可不一样,闻着都要流口水,这几天下班回家的路上,一个油炸小摊十分受欢迎,不少年轻人围着,卖的各种油炸食物,有红薯丸子、藕丸子、萝卜丸子、炸馍筋、炸小鱼,其中油炸萝卜丸子很多人买,摊主是一位老奶奶,手上一直不停地忙活着,我也买了一些尝尝,确实好吃,外酥里嫩,吃完了还觉得没吃够。

萝卜丸子,秋冬季节的美味小吃,可以直接吃,也可以做汤、煮火锅都很不错,特别是刚炸出来的萝卜丸子,酥脆的外壳,吃着过瘾。不过这么好吃的萝卜丸子,有很多人做不好,做出来只有其形,而味道和口感都非常差劲。

那么到底怎么做呢?其实做萝卜丸子时,10人有9人都用错了粉,难怪丸子不酥脆,凉得发硬!做萝卜丸子需要放粉,而粉有面粉、淀粉,究竟放哪种粉最合适呢?

有人放面粉,有人放淀粉,大厨告诉你方法都不对,只放其中一种的话,做出来的萝卜丸子口感都差,正确做法是,两种粉都要放,这样才能做出口感最好的萝卜丸子,吃着酥脆。

现在正是萝卜新鲜上市的时节,价格便宜,脆嫩美味,用来做萝卜丸子非常不错,萝卜自带一种辛辣味,很多人都不爱吃,特别是孩子更不喜欢,所以我们可以用萝卜做成丸子,这样就好吃了,我家孩子平常从不吃萝卜,但做成丸子可以吃不少,你也不妨试试。

下面我来给大家分享一下做萝卜丸子的详细步骤,快照着步骤做一遍吧。

炸萝卜丸子

准备食材:萝卜、面粉、淀粉、生姜、葱、鸡蛋、生抽、胡椒粉、食盐、鸡精、食用油

如果有青萝卜,用这个萝卜做最好吃,不过没有,用白萝卜也可以。将萝卜皮去掉,冲洗干净,再擦成细丝,尽量用擦丝工具来擦丝,细细的更好,也省力。

锅中加清水,大火煮开,再将萝卜倒入锅中,煮一分钟马上捞出,再放水龙头下冲洗,这么做可以让萝卜丝快速凉下来。

然后将萝卜丝放在纱布中,用力将水分挤掉,挤得越干越好,放入干净盆中。

继续加入面粉、淀粉、生姜末、葱末、鸡蛋、食盐、鸡精、搅拌均匀,丸子尽量做的味道淡一点,太咸了不太好。

锅中加食用油,烧热到六成热的时候,捏出丸子小心放入锅中,炸到定型后,开中火炸到浅黄色捞出。

最后将油温烧热到八成时,将萝卜丸子再倒入锅中,炸到金黄色捞出,这样丸子就炸好了,咬上一口酥脆美味。

现在大家都会做萝卜丸子了吧?简单总结一下:

做萝卜丸子时,很多人都弄错了粉,记得面粉和淀粉都要用,且比例是2:1,按照这个比例做出来的萝卜丸子更加酥脆,丸子也不会散掉,凉了也不硬,别再弄错了。

很多人都喜欢将萝卜丝用盐杀水,其实萝卜焯水后,口感更好,也可以去掉苦涩味,吃着更香,可以试试这么做。

学会了吗?按照以上步骤来做就可以了,秋冬季节多吃萝卜好处多,快做一些萝卜丸子尝尝吧。

温馨提示:通过以上关于做萝卜丸子时,10人有9人用错了粉,难怪丸子不酥脆,凉了发硬内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。